Tijd: 23 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een van de populairste Mexicaanse dipsauzen is gelaagde dip. Hiervoor worden verschillende sauzen en dips apart bereid en in laagjes op een schaal gelegd, zodat elke laag zichtbaar is. Dit betekent dat elke bovenste laag iets smaller is dan de onderste laag, of gebruik een doorzichtige schaal. De basis van de dip is zwarte bonenpuree, bedekt met gebakken maïs en uien, vervolgens een laag guacamole, plakjes tomaat en geraspte kaas. Serveer dit voorgerecht met chips of tortilla's om in te dippen en schep beetje bij beetje van elke laag om de heerlijke smaakcombinaties te ervaren.

Ingrediënten:

• 2 theelepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 blik (430 g) zwarte bonen uit blik, bij voorkeur met weinig zout, afgespoeld
• 1 eetlepel gemalen chipotlepepers in adobosauce
• 4 eetlepels limoensap
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel water
• 0,5 theelepel zout
• 2 kopjes maïskorrels (280 g verpakking bevroren maïs)
• 1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
• 2 rijpe avocado's
• 4 middelgrote tomaten, ontpit en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• 1/4 kopje dun gesneden groene uien
• 1 eetlepel fijngehakte jalapeñopeper, optioneel
• 3/4 kop geraspte scherpe cheddar

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

uien, knoflook, zwarte bonen, chipotlepepers in adobosauce, limoen, komijn, maïs, koriander, Avocado, tomaten, groene uien, jalapeñopeper, cheddar kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak nog 2 minuten.
Stap 2
• Doe de helft van het uienmengsel samen met de zwarte bonen, chipotlepeper, 2 eetlepels limoensap, komijn, water en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
Stap 3
• Voeg de maïs toe aan de koekenpan met het resterende uienmengsel en bak dit ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de koriander erdoor.
Stap 4
• Prak de avocado in een kleine kom met het resterende limoensap. Meng in een middelgrote kom de tomaten, groene uien en eventueel de jalapeño. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
• Verdeel de zwartebonendip over de bodem van een glazen ovenschaal van 20x20 cm of een serveerschaal. Bedek met een enkele laag maismengsel, gevolgd door avocado en vervolgens tomaten. Bestrooi met kaas. Serveer met gebakken chips.

Stemmen: 1