Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De bijzondere twist aan dit drankje van Michael Chiarello is de toevoeging van een vleugje geurige kaneel en een snufje chilipeper, die perfect samengaan met koel vanille-ijs dat rechtstreeks in het glas wordt geschept.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje water
• 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
• 3/4 kopje suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 volle eetlepel instant espressokoffie
• Een snufje zout
• 70 g geraspte pure chocolade
• 2 kopjes melk
• Vanille-ijs
• Chilipoeder (gemalen specerijen met chilipeper)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

vanillestokje, kaneel, koffie, pure chocolade, melk, vanille-ijs, chili kruiden

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een pan water aan de kook. Snijd de vanillepeul in de lengte open en leg hem in het kokende water. Voeg suiker, kaneel, espresso en een snufje zout toe. Kook 1 minuut en voeg de pure chocolade toe. Roer tot het mengsel dikker wordt. Voeg de melk toe en kook nog 1 minuut. Serveer direct met een bolletje vanille-ijs en een snufje... chili kruiden.
Stap 2
• Warme chocolademelk kan van tevoren worden gemaakt en later worden opgewarmd. Klop of mix de chocolademelk vlak voor het serveren tot een luchtig, schuimig drankje.

Stemmen: 2