Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Champurrado is een zoete Mexicaanse warme chocolademelk die wordt ingedikt met maizena en als dessert wordt geserveerd, al dan niet met churros. Het geheim van champurrado zit hem in het luchtige schuim bovenop. Klop de chocolademelk daarom voor het serveren goed op en schenk hem in kopjes, zodat elk kopje bedekt is met schuim.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje masa harina maïsmeel
• 3,5 kopjes koud water
• 1/4 theelepel zout
• 3 kopjes melk
• 1 reep (90 g) chocolade met kaneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

chocolade, melk, maïsmeel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de masa harina met 0,5 kopje water en roer met de hand tot een pasta. Doe de pasta in een middelgrote steelpan en voeg de resterende 3 kopjes water toe. Breng aan de kook en blijf roeren. Laat het maismengsel 20 minuten sudderen tot het is ingedikt.
Stap 2
• Giet ondertussen de melk in een andere steelpan en breng deze aan de kook. Voeg de chocolade toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, tot de chocolade volledig gesmolten is.
Stap 3
• Giet de chocolade bij het masa harina-mengsel en roer tot een glad geheel. Klop het mengsel schuimig, ongeveer 3 minuten. Serveer de warme chocolademelk met schuim in grote mokken.

Stemmen: 1