Mexicaanse rol van Nino Envuelto
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
In Mexico worden cakejes met een zoete laag Niño Envuelto genoemd (Spaans: niño envuelto (een ingepakte baby). De biscuitcake wordt eerst besmeerd met fruitjam, vervolgens opgerold en bedekt met jam. Om ervoor te zorgen dat de biscuitcake perfect wordt, meng je het deeg met kant-en-klare muffinmix. Laat de cake eerst afkoelen zonder vulling, door hem op te rollen met behulp van een handdoek. Dit helpt de biscuitcake de gewenste vorm te krijgen en voorkomt dat hij scheurt door de overvloed aan vulling tijdens het afkoelen. Rol hem vervolgens uit en besmeer hem met aardbeienjam en kokosvulling. Rol hem weer op, smeer de resterende jam erop en serveer met een kopje thee of koffie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eieren
- 1 pakket vanille cake mix
- 0,5 kopjes melk
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1 1/4 kopjes aardbeienjam
- 1 kopje kokosvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, eieren, melk, aardbeienjam, kokosvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat van 38 x 25 cm met bakpapier of aluminiumfolie. Vet de bakplaat in en bestrooi met bloem.
- Klop de eieren met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 5 minuten, of tot ze luchtig en lichtgeel zijn.
- Voeg cakemeel, melk en plantaardige olie toe. Mix op lage snelheid gedurende 1-2 minuten tot een glad beslag.
- Giet 3 kopjes beslag op de voorbereide bakplaat. Bak 12-15 minuten op 175 °C. Haal uit de oven.
- Leg een schone keukendoek op tafel. Bestrooi deze met een dun laagje poedersuiker en leg de taartlaag erop. Verwijder het bakpapier (of de folie). Rol de taartlaag en de keukendoek voorzichtig samen op, waarbij u de korte kant als rol gebruikt.
- Laat de rol 10 minuten afkoelen. Plaats hem vervolgens, afgedekt met een handdoek, nog 30 minuten in de koelkast.
- Rol de deegrol langzaam uit. Besmeer hem met 3/4 kopje aardbeienjam. Bestrooi met 3/4 kopje kokos. Rol hem nogmaals op, maar nu zonder de theedoek. Leg hem op een serveerschaal, besmeer met de resterende jam en bestrooi met kokos.
- Snijd de rol in plakken van 2,5 cm dik. Serveer met een flinke lepel dulce de leche.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
