Pompoencake

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 rol

Een stapsgewijs recept voor het maken van pompoencake met roomkaasvulling.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Biscuitgebak

Boter om de pan in te vetten
2/3 kopje universeel bloem, plus extra voor het vormen
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel grof zout
1 kopje kristalsuiker
3 grote eieren
1/2 kopje pompoenpuree
1/2 kopje poedersuiker

Roomkaasvulling

1 kopje poedersuiker
170 g zachte kwark
4 eetlepels (60 g) ongezouten boter, zacht gemaakt
1/2 theelepel vanille-extract
Poedersuiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, suiker, eieren, pompoenpuree, poedersuiker, wrongelkaas, boter, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de biscuitcake voor: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier licht in en bestrooi het met bloem.
Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, bakpoeder, gember, nootmuskaat en zout door elkaar.

Klop in een aparte kom de kristalsuiker en de eieren luchtig, ongeveer 5 minuten. Roer de pompoenpuree erdoor. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en meng opnieuw. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat. Schud de bakplaat om het beslag te verdelen en eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak 15 minuten.
Bestrooi ondertussen een keukendoek met poedersuiker. Keer de cake om op de met poedersuiker bestrooide doek, verwijder het bakpapier en rol de cake voorzichtig op tot een rol. Laat de cake ongeveer 2 uur afkoelen op een bakplaat of bord.
Bereid de vulling voor: Meng poedersuiker, roomkaas, boter en vanille. Klop tot een luchtig mengsel.
Rol de biscuitbodem uit en verdeel de vulling erover. Rol de cake op tot een rol, wikkel hem in plasticfolie en zet hem 1-2 uur in de koelkast. Bestrooi de rol met poedersuiker voor het serveren.

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.

Categorieën:

recept / Herfstgerechten / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Pompoengerechten / Pompoendesserts en -gebak

Soortgelijke recepten