Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze kleurrijke tie-dye roulade is makkelijk te maken en zal zeker indruk maken op je gasten. Om ervoor te zorgen dat de roulade glad wordt en niet barst, is het belangrijk om hem tijdens het rollen te laten afkoelen. Hierdoor kan de cake zijn vorm behouden en, eenmaal gevuld, rolt de roulade perfect op. Rozen van glazuur en een regenboog aan kleurrijke sprinkles vormen de perfecte finishing touch en maken dit dessert echt feestelijk.

Ingrediënten:

Biscuitgebak

• 6 grote eieren, op kamertemperatuur, eiwit gescheiden van dooier
• 1,5 kopjes poedersuiker + extra om te bestrooien
• 1/4 kopje volle melk
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• Kookspray
• Rode, oranje, gele, groene, blauwe en paarse gel-voedselkleurstof

Vanilleglazuur

• 1 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel lichte maissiroop
• 1,5 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel wijnsteenzuur
• Een snufje grof zout
• 2 zeer schone, grote eiwitten op kamertemperatuur
• 1/4 kopje gemengde hagelslag, plus meer naar behoefte
• Speciale uitrusting: spuitzak en open stervormig spuitmondje

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, wijnsteenzuur, maissiroop, premium meel, poedersuiker, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Spray de bodem en zijkanten van een bakvorm van 40 x 2,5 x 30 cm in met bakspray. Bekleed de bodem met bakpapier en spray ook het bakpapier in.
Stap 2
• Klop in de kom van een staande mixer met de garde de eiwitten op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, 1-2 minuten. Voeg 1/2 kopje poedersuiker toe, verhoog de snelheid naar middelhoog en blijf kloppen tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, 3-4 minuten.
Stap 3
• Klop ondertussen in een middelgrote kom de melk, boter, vanille en eidooiers door elkaar. Zeef de bloem, bakpoeder, zout en de resterende 240 ml poedersuiker in een grotere kom. Roer het eidooiermengsel door het bloemmengsel tot een glad en dik beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over zes kleine kommetjes. Kleur elk portie beslag in een andere kleur door 1-2 druppels gel-voedingskleurstof toe te voegen: rood, oranje, geel, groen, blauw en paars. Roer elk beslag goed door tot alle strepen verdwenen zijn. Verdeel de opgeklopte eiwitten gelijkmatig over de zes kommetjes (ongeveer 120 ml per kommetje) en spatel ze voorzichtig door elkaar.
Stap 4
• Schep het beslag met grote lepels op de voorbereide bakplaat, afwisselend van kleur, en zorg ervoor dat het beslag tot aan de randen van de bakplaat komt. Haal een tandenstoker of houten spiesje door de kleuren om een ​​gemarmerd effect te creëren; pas op dat je niet te veel mengt, anders worden de kleuren troebel. Bak de cake tot hij veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt, ongeveer 12 minuten.
Stap 5
• Bestrooi de warme biscuitcake direct na het bakken royaal met poedersuiker en maak de randen los met een mes. Bedek de biscuitcake met een schone keukendoek (geen badstof). Leg een tweede bakplaat bovenop de doek. Houd de bakplaten bij elkaar en keer ze om, zodat de cake op de doek rust. Verwijder de bovenste bakplaat en gooi het bakpapier weg. Begin aan een korte kant en rol de cake en de doek samen op tot een rol. Leg de rol met de naad naar beneden op een rooster en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 45 minuten.
Stap 6
• Vanilleglazuur:
  
  Vul een middelgrote steelpan voor ongeveer een derde met water en breng dit aan de kook op middelhoog vuur. Meng in een grote glazen of metalen kom de suiker, glucosestroop, vanille, wijnsteenpoeder, zout, eiwitten en 3 eetlepels water.
Stap 7
• Plaats de kom boven de pan met water en zorg ervoor dat de onderkant het sudderende water niet raakt. Klop met een handmixer op lage snelheid tot de suiker is opgelost en het mengsel begint in te dikken, 1-2 minuten. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog en blijf kloppen tot er glanzende pieken ontstaan, ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot het glazuur iets is afgekoeld, nog ongeveer 30 seconden.
Stap 8
• Terwijl het glazuur nog een beetje warm is, begin je met het samenstellen van de rol. Schep ongeveer 3/4 kopje glazuur in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Zet opzij.
Stap 9
• Rol de rol voorzichtig uit en smeer de resterende glazuur (ongeveer 1,5 kopje) er met een spatel op, laat daarbij 0,5 cm van de randen vrij. Bestrooi met kleurrijke hagelslag.
Stap 10
• Begin aan de korte kant en rol de rol opnieuw op. Leg de rol met de naad naar beneden op een snijplank. Verwijder indien nodig overtollige poedersuiker met een droge bakkwast. Snijd de uiteinden van de rol bij met een gekarteld mes en leg de rol op een serveerschaal. Spuit kleine roosjes en sterretjes van glazuur op de bovenkant van de rol en versier met kleurrijke sprinkles. Laat de rol op kamertemperatuur uitharden en volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
  
  Opmerking
  
  Om ervoor te zorgen dat het glazuur perfect luchtig is, moet u ervoor zorgen dat er geen sporen van eidooier in het eiwit zitten; scheid elk eiwit in een apart kopje voordat u het in een kom doet. Klop het eiwit in een schone, vetvrije kom, bij voorkeur van glas of metaal.

Stemmen: 1