Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Verdeel drie van je favoriete ijssmaken over een biscuitbodem en bedek met een royale laag Zwitserse meringue. Bak de taart direct onder de grill en serveer deze prachtige taart, warm van buiten en koel van binnen.

Ingrediënten:

• Eén klaar biscuitgebak 25 cm in diameter of cirkels met een diameter van 7-8 cm uit deze taart gesneden
• Likeur naar keuze of gekoelde koffie om in te weken (optioneel).
• 1,5 liter zachtgekookt ijs, fruitsorbet of een combinatie van beide naar smaak
• Zwitserse meringue (zie recept hieronder)

Zwitserse meringue:

• 9 grote eiwitten op kamertemperatuur
• 1,5 kopjes suiker
• 1 theelepel vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

biscuit, drank, koffie, ijsje, sorbet, eieren, vanille-extract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de cake op een hittebestendig bord. Indien gewenst kunt u de cake in likeur of gekoelde koffie laten weken.
Stap 2
• Verdeel het ijs over de bodem zodat er een koepel ontstaat. Het is het beste om twee verschillende soorten ijs te gebruiken voor een aantrekkelijker en unieker resultaat. Vries het geheel ongeveer 2 uur in, tot het ijs hard is geworden.
Stap 3
• Smeer een dikke laag Zwitserse meringue over de ijskoepel, zodat de voorgaande lagen volledig bedekt zijn. Gebruik een spatel om kleine pieken over het hele oppervlak te creëren, of gebruik de holle kant van een lepel om wervelingen te maken. Daarna kan het dessert nog een paar uur in de vriezer bewaard worden voordat het gebakken wordt.
Stap 4
• Plaats de schaal vlak voor het serveren onder de grill (of in een voorverwarmde oven op 260 °C). De bovenste laag meringue zal bruin worden, terwijl het midden zacht blijft. Het ijs eronder zal niet smelten.
Stap 5
• Zwitsers meringue recept:
  
  Doe de eiwitten en suiker in een grote metalen mengkom en plaats deze boven een waterbad. Klop tot de suiker is opgelost en het mengsel vloeibaar en warm is. Haal de kom van het waterbad en klop op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 5 minuten. Klop vervolgens op lage snelheid verder tot het mengsel volledig is afgekoeld, nog ongeveer 15 minuten.

Stemmen: 5