Biscuitgebak met aardbeien en slagroom
Stemmen: 2
Tijd:
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10-12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10-12
Een heerlijke zomertaart gemaakt met een luchtige biscuitbodem (zonder bakpoeder), afgewerkt met een verrukkelijke slagroom-roomkaasglazuur en aardbeien. Verse aardbeien gemengd met aardbeienjam zorgen voor een rijke smaak, terwijl de vulling zijn sappigheid behoudt. Deze elegante taart met de klassieke combinatie van aardbeien en slagroom is een heerlijke traktatie voor bij de zomerse thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje (biscuit)
- 6 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 kopje bloem
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Room en bessen
- 1,5 kopjes slagroom
- 125 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje suiker
- 0,5 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract of vanillepasta
- 4 kopjes verse aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje aardbeienjam
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, suiker, citroensap, citroenschil, premium meel, boter, vanille-extract, room, wrongelkaas, vanillepasta, aardbei, aardbeienjam, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Biscuitgebak
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier, maar vet deze niet in.- Klop de eieren en suiker op hoge snelheid tot ze bijna wit zijn, meer dan drie keer zo groot in volume zijn geworden (dit is cruciaal, aangezien je geen bakpoeder gebruikt) en als linten van de kloppers vallen, ongeveer 5 minuten. Verlaag de snelheid naar gemiddeld en voeg de rasp en het sap toe.
- Zeef de bloem en het zout boven het beslag en klop op middelhoge snelheid. Doe ongeveer 250 ml beslag in de kom en roer de gesmolten boter en vanille erdoor. Giet het beslag terug in de voorbereide bakvorm en bak het ongeveer 40 minuten, tot de cake veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Room en bessen
Room: Klop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan. Klop in een aparte kom de roomkaas zacht en voeg vervolgens de suiker, het citroensap en de vanille of vanillepasta toe. Spatel de slagroom er in twee delen doorheen. Zet de crème in de koelkast tot je de taart gaat samenstellen.- Meng de bessen met de jam voordat je de taart in elkaar zet. Ga met een mes langs de randen van de bakvorm om de taart los te maken, verwijder vervolgens de bakvorm en het bakpapier. Snijd de taart horizontaal do midden. Smeer de helft van de crème op de onderste helft van de taart en bedek deze met de helft van de bessen. Leg de bovenste helft van de taart op de bessen en bedek deze met de resterende crème en bessen, laat een rand van 3-5 cm vrij. Bestrooi de randen van de taart met poedersuiker en zet hem in de koelkast tot serveren.
De taart kan 4 uur voor het serveren in elkaar gezet worden.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
recept / Nagerechten / Taarten
Soortgelijke recepten
