Aardbei-basilicum slagroomtaart

Stemmen: 1

Hoe maak je een aardbeien-basilicum slagroomtaart?

Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 423, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 91 mg, natrium 151 mg, suiker 26 G.

Als je de combinatie van zoete, verse aardbeien en aromatische basilicum nog niet hebt geprobeerd, is deze taart een geweldige manier om nieuwe smaken te ontdekken. Het dessert bestaat uit twee zachte en smeuïge vanillelagen, afgewisseld met luchtige slagroom met basilicumsmaak en sappige aardbeien. Een perfecte traktatie voor de zomervakantie!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Slagroom met basilicum

2 kopjes slagroom
1 kopje verse basilicumblaadjes + takjes voor garnering
3 eetlepels poedersuiker
0,5 theelepel vanille-extract

Taart

110 g ongezouten boter op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
1 1/4 kopje cakemeel, plus extra voor het bestrooien van de bakvorm.
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
3/4 kopje kristalsuiker
0,5 el. + 2 el. melk
1 theelepel vanille-extract
Eiwitten van 2 grote eieren

Aardbei

4 kopjes aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden
2 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, aardbei, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Slagroom met basilicum:

Breng de room in een kleine steelpan aan de kook. Haal van het vuur en roer de basilicum erdoor. Laat 30 minuten trekken, zeef vervolgens en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, minimaal 2 uur.
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en plaats het rooster in het midden. Vet een ronde bakvorm van 22 cm (9 inch) in, bestrooi met bloem en bekleed de bodem met een rondje bakpapier.

Taart:

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Klop met een mixer op hoge snelheid de boter met 1/2 kopje kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten lang. Schraap daarbij af en toe de zijkanten van de kom schoon. Verlaag de snelheid en voeg de helft van het bloemmengsel toe. Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng goed. Voeg de resterende helft van het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.
Klop in een schone mengkom de eiwitten met de resterende 1/4 kop kristalsuiker stijf. Spatel ongeveer een derde van de eiwitten voorzichtig door het beslag om het luchtiger te maken, en spatel vervolgens de rest van de opgeklopte eiwitten erdoor. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm op een rooster, haal hem dan uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
Aardbei:

Doe de aardbeien en suiker in een middelgrote kom. Meng goed en zet in de koelkast tot de suiker is opgelost en de aardbeien hun sap loslaten, ongeveer 30 minuten. Proef en voeg eventueel wat extra suiker toe als de aardbeien te zuur zijn. Voeg vlak voor het serveren de basilicum toe en meng alles goed door elkaar.
Doe de gekoelde slagroom in de kom van een staande mixer. Klop met de garde op middelhoge snelheid tot de slagroom schuimig is. Voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe en verhoog de snelheid naar hoog. Klop tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Voeg het vanille-extract toe.
Snijd de taartbodem horizontaal doormidden, zodat je twee dunne lagen krijgt. Leg de onderste laag op een serveerschaal.
Verdeel de helft van de slagroom over de bovenkant, en vervolgens de helft van de aardbeien. Leg de tweede cakehelft erop, met de snijkant naar beneden. Bedek met de resterende slagroom en aardbeien. Garneer met basilicumtakjes en serveer direct.