Driemelkcake met aardbeien
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Lashida Perry heeft in haar carrière duizenden Valentijnsdesserts gemaakt. Ze was bijna tien jaar lang chef-patissier bij het Four Seasons, runt haar eigen culinaire bedrijf, Queen of Flavor, in Long Beach, Californië, en verschijnt regelmatig met haar heerlijke taarten en gebak in de Food Network Kitchen-app. "Na meer dan zestien jaar als patissier vond ik het tijd voor iets anders voor Valentijnsdag," zegt Lashida. Verwacht geen traditionele chocoladelavacake. Voor dit dessert koos ze voor onverwachte smaken. Lashida besloot een aardbeienvariant op tres leches (drie soorten melk) te proberen. Wie zegt er nu nee tegen aardbeienmelk?
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel zout
- 5 grote eieren
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
Aardbeiensaus
- 1,5 kopjes aardbeienmelk
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopjes gecondenseerde melk met suiker
- 1/4 kopje bevroren aardbeienconcentraat (ontdooid) of aardbeiensiroop
Slagroom
- 1/4 kopje gevriesdroogde aardbeien
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1/4 theelepel citroenextract
- Gesneden aardbeien, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, suiker, vanille-extract, aardbeienmelk, room, gecondenseerde melk, aardbeisiroop, gedroogde aardbeien, poedersuiker, citroenessence, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bereid de taart voor:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met bakspray. Zeef de bloem en het zout in een middelgrote kom. Klop in een grote kom de eieren en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een dik en lichtgeel mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract toe. Spatel voorzichtig maar snel het bloemmengsel erdoor met een siliconen spatel en kneed tot een deeg. Giet het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.- Bak de korst tot deze veerkrachtig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt, 25-30 minuten. Laat 30 minuten afkoelen.
Bereid de aardbeiensaus voor:
Meng de aardbeienmelk, slagroom, gecondenseerde melk en aardbeienconcentraat in een grote kom en roer alles goed door elkaar. Prik de cake een aantal keer met een vork en giet de aardbeiensaus er vervolgens langzaam overheen. Laat de cake minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.Bereid de slagroom voor:
Pureer de gevriesdroogde aardbeien in een keukenmachine tot een poeder. Meng de slagroom, poedersuiker en aardbeienpuree in een grote kom en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Voeg het citroenextract toe.- Bestrijk de taart met slagroom en garneer met aardbeien. Zet de taart in de koelkast tot serveren.
Auteur van het recept - Lashida Perry
Categorieën:
Soortgelijke recepten
