Vanillecake met aardbeien en slagroom

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 511, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 65 G., vezel 3 G., cholesterol 129 mg, natrium 291 mg, suiker 45 G.

Dit dessert lijkt op een aardbeienbiscuit, maar dan groter en feestelijker. Zelfgemaakte aardbeiensiroop geeft smaak aan de vanillebiscuit en maakt deze smeuïg. De biscuit wordt vervolgens afgewerkt met aardbeienroom en gegarneerd met gekonfijte bessen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

5 eetlepels gesmolten ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
1 en 1/3 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
1 en 1/4 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
1,5 theelepel vanillepasta (of de zaadjes van een halve vanillepeul)
2 grote eieren op kamertemperatuur
3/4 kopje volle melk op kamertemperatuur
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil

Vullingen en toppings

1,5 liter aardbeien, gepeld
1 eetlepel aardbeienjam
1 eetlepel water
3 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel vers geperst citroensap
1,5 kopjes gekoelde slagroom
1/4 theelepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, vanillepasta, citroenschil, aardbeienjam, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier. Vet het bakpapier in en bestrooi het met bloem, schud overtollige bloem eruit.
Taart:

Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, vanille-extract, eieren, melk en citroenschil tot een glad mengsel. Voeg het botermengsel toe aan het bloemmengsel en meng met een houten lepel tot een glad deeg.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Vulling:

Halveer 16 aardbeien. Meng in een kom de aardbeienjam met water tot een glad mengsel. Voeg de gehalveerde aardbeien toe en meng goed, zodat ze bedekt zijn met de jam.
Snijd de resterende aardbeien in dunne plakjes en meng ze in een andere kom met 2 eetlepels poedersuiker en citroensap; zet apart. Klop in een grote kom de slagroom, de resterende 1 eetlepel poedersuiker en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Zet de slagroom in de koelkast tot je de taart gaat samenstellen.
Snijd de taartbodem voorzichtig met een gekarteld mes horizontaal doormidden. Leg de onderste helft met de snijkant naar boven op een serveerschaal. Besprenkel de snijkanten van beide taarthelften met het sap van de dun gesneden aardbeien. Meng een paar lepels slagroom door de aardbeien en schep dit op de onderste taarthelft. Leg de andere taarthelft erop en verdeel de resterende slagroom en de gehalveerde aardbeien met hun sap erover.