Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Aardbeien met slagroom is een van de populairste en meest geliefde smaakcombinaties. Geniet ervan in deze heerlijke zelfgemaakte sandwichkoekjes met witte chocolade en gevriesdroogde aardbeienroom. Bak zandkoekjes volgens je favoriete recept, maak de sandwiches en doop elke helft in witte chocoladeglazuur. Garneer met gehakte aardbeien.

Ingrediënten:

• 16 sandwichkoekjes
• 4 eetlepels boter
• 3/4 kopje poedersuiker
• 110 g gehakte witte chocolade + 30 g
• 2 theelepels kokosolie
• Decoratie3/4 kopje gevriesdroogde aardbeien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hak 3/4 kopje gevriesdroogde aardbeien fijn. Meng in een middelgrote kom 4 eetlepels zachte boter, 3/4 kopje poedersuiker, 30 g gesmolten witte chocolade en een snufje zout tot een glad mengsel.
Stap 2
• Plaats 1 volle theelepel vulling tussen twee zandkoekjes gemaakt volgens je favoriete recept Vorm er klavertjes van en leg ze op elkaar; maak op dezelfde manier 16 sandwiches. Vries ze in tot ze volledig zijn opgesteven, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
• Smelt 110 g gehakte witte chocolade in de magnetron met 2 theelepels kokosolie in intervallen van 30 seconden; laat het iets afkoelen. Doop de koekjes in de chocolade en bestrooi met verkruimelde gevriesdroogde aardbeien. Zet in de koelkast tot het glazuur is gestold.

Stemmen: 1