Aardbeien met mascarpone-slagroom

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Aardbeien met balsamico-reductie zijn misschien niet zo'n klassieke combinatie als slagroom, maar je moet het zeker eens proberen als je op zoek bent naar een nieuwe smaakbeleving. De reductie is makkelijk zelf te maken met honing en balsamicoazijn – de koning der azijnen, met zijn heerlijke, rijke smaak. Besprenkel verse aardbeien ermee en serveer ze met een romige kaasspread. Deze fruitsalade is een heerlijk licht dessert of een voorgerecht dat goed combineert met witte mousserende wijnen.

Wij bevelen aan

Recept:

Breng 1/3 kopje balsamicoazijn met 2 eetlepels honing, 1 laurierblad en een snufje zout aan de kook en laat 4 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het laurierblad en laat de siroop afkoelen. Klop met een mixer 1 kopje mascarpone, 1/2 kopje slagroom, 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel vanille tot er zachte pieken ontstaan. Meng 6 kopjes gehalveerde aardbeien met de helft van de balsamicosiroop. Serveer met slagroom en de resterende siroop.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, laurierblad, mascarponekaas, vanilline, room, balsamicoazijn, Honing

Categorieën:

recept / Nagerechten / Fruitdesserts

Soortgelijke recepten