Rabarbergelei met slagroom
Stemmen: 6
Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De overvloedige lenteoogst van sappige roze rabarber is het perfecte moment om eenvoudige maar heerlijke desserts te maken, zoals deze gelei. Hoe rozer de rabarber, hoe mooier het dessert eruit zal zien. Voor de gelei heb je rabarberstengels, suiker en gelatine nodig. Kook het mengsel en giet het in kleine potjes in plaats van in traditionele kommen – het is makkelijk te bewaren in de koelkast en dit dessert ziet er charmant landelijk uit. Garneer elke portie met vanilleslagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg rabarber
- 2 el. + 1 tl. Sahara
- 2 pakjes gelatine van 7 gram
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,5 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd ongeveer 5 cm van de onderkant van elke rabarber af en gooi de uiteinden weg. Hak de stelen grof en doe ze in een kleine steelpan met 2 kopjes suiker en 1,5 kopje water. Breng aan de kook op hoog vuur, onder af en toe roeren. Dek de pan af, laat het deksel een klein beetje openstaan, en laat sudderen tot de rabarber gaar is, ongeveer 3 minuten, onder af en toe roeren. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Giet 0,5 kopje water in een middelgrote kom en roer de gelatine erdoor. Zeef het hete rabarbermengsel door een fijne zeef direct in de kom met de gelatine, terwijl u zachtjes roert. Druk de vaste bestanddelen door de zeef om zoveel mogelijk vocht uit de rabarber te persen. Gooi de resterende vaste bestanddelen weg.
- Als er veel schuim is en je liever een gladde, geleiachtige textuur hebt, schep het er dan met een lepel af en gooi het weg. Giet het mengsel in acht potjes van 120 ml. Zet ze in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven, minimaal 3 uur of een hele nacht.
- Klop vlak voor het serveren de slagroom met vanille-extract en de resterende 1 theelepel suiker tot er zachte pieken ontstaan en garneer de gelei ermee.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
