Muntjulep-gelei
Stemmen: 4
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 72, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 10 mg, natrium 5 mg, suiker 7 G.
Calorieën 72, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 10 mg, natrium 5 mg, suiker 7 G.
Voor deze mint julep heb je geen gemalen ijs nodig: hij is namelijk gemaakt in de vorm van een alcoholische gelei! De gelei wordt afgetopt met muntslagroom en geserveerd in shotglaasjes van 30 ml. De perfecte traktatie voor gezellige huisfeestjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 gram gelatinepoeder
- 1/2 kopje stevig aangedrukte verse muntblaadjes + 16 mooie middelgrote blaadjes voor garnering
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopjes bourbon
- 0,5 kopje gekoelde slagroom
- 1,5 theelepel poedersuiker
- 0,5 theelepel muntlikeur
- Speciale uitrusting16 wegwerpborrelglaasjes van 30 ml.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gelatine, munt, bourbon, muntlikeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een middelgrote kom in de vriezer om af te koelen.
- Strooi de gelatine gelijkmatig over 240 ml koud water in een middelgrote steelpan. Laat het ongeveer 5 minuten staan tot de gelatine zacht is. Roer en voeg de muntblaadjes en de kristalsuiker toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker en gelatine volledig zijn opgelost, ongeveer 5 minuten (niet laten koken). Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een middelgrote kom die op ijs staat. Druk de muntblaadjes aan met de achterkant van een lepel om al het sap eruit te persen. Voeg de bourbon toe en zet het mengsel in de koelkast, af en toe roerend, tot de gelatine begint in te dikken, ongeveer 15 minuten.
- Plaats 16 kleine borrelglaasjes (30 ml per stuk) op een bakplaat met opstaande rand. Leg in elk glaasje een middelgroot muntblaadje. Verdeel het geleimengsel gelijkmatig over de glaasjes, zodat de muntblaadjes volledig ondergedompeld zijn (ze zullen naar boven drijven). Zet de glaasjes in de koelkast tot het mengsel volledig is opgesteven, ongeveer 3 uur. Dit kan tot een dag van tevoren worden gedaan.
- Giet de slagroom in een gekoelde kom en voeg de poedersuiker toe. Klop met een grote garde tot er stevige pieken ontstaan. Spatel de likeur er voorzichtig doorheen met een siliconen spatel. De slagroom kan een dag van tevoren worden gemaakt, luchtdicht worden afgesloten en in de koelkast worden bewaard. Serveer de shots koud, gegarneerd met slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
