Regenboog alcoholische gelei

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 502, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 70 G., vezel 0 G., cholesterol 34 mg, natrium 348 mg, suiker 67 G.

Deze prachtige gelaagde regenbooggelei-shotjes worden gemaakt met wodka, maar je kunt de wodka ook volledig vervangen door water voor een heerlijk dessert waar het hele gezin van kan genieten. Regenboogkleurige gelei, samen met een knapperige witte panna cotta, wordt diagonaal in de glazen gelaagd, waardoor een zwaartekracht tartend effect ontstaat. Dit ogenschijnlijk ingewikkelde effect is eenvoudig te bereiken met behulp van een eierdoos.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Panna Cotta

1 eetlepel + 1 theelepel gelatinepoeder
2 eetlepels koud water
3 kopjes 10% room op kamertemperatuur
1/3 kopje suiker
2 theelepels vanille-extract

Geleilagen

1 pakje (90 g) aardbeiengelei
1 pakje (90 g) sinaasappelgelei
1 pakje (90 g) citroengelei-mix
1 pakje (90 g) limoengelei-mix
1 pakje (90 g) gelei met blauwe frambozensmaak
1 pakje (90 g) druivengelei
6 theelepels gelatinepoeder
6 kopjes kokend water
1,5 kopjes wodka (zie opmerking)
Speciale uitrusting: eierrekje, acht dessertglaasjes met een inhoud van 150 ml.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, gelatine, wodka

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Panna Cotta:

Los de gelatine op in koud water in een middelgrote steelpan. Laat dit ongeveer 3 minuten staan. Zet de pan op laag vuur en verwarm de gelatine tot deze is opgelost, ongeveer 1 minuut. Zodra de gelatine vloeibaar is, klop je de room en suiker erdoor. Verwarm het mengsel al roerend tot de suiker is opgelost en het heet is en begint te stomen, ongeveer 5 minuten. Roer het vanille-extract erdoor en haal de pan van het vuur. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen.
Doe elke kleur gelatine in een aparte, middelgrote, magnetronbestendige kom of een maatbeker van 1 liter. Voeg aan elke kom 1 theelepel gewone gelatine toe en roer tot een glad mengsel. Giet 240 ml kokend water in elke kom en roer goed om de gelatine op te lossen. Voeg 60 ml wodka toe aan elke portie. Roer.

Plaats een lege eierdoos op een grote bakplaat met opstaande rand. Zet 8 dessertglazen schuin in de uitsparingen. Maak ruimte in de koelkast voor de bakplaat.
Giet 1 eetlepel vloeibare panna cotta in elk glas. Zet 15 minuten in de koelkast. Giet er vervolgens de druivengelei overheen tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Zet opnieuw 15 minuten in de koelkast. Herhaal het gieten en afkoelen van laagjes van 0,5 cm dikke panna cotta, blauwe gelei, meer panna cotta, limoengelei en dan nog meer panna cotta. Laat elke laag 15 minuten afkoelen voordat je de volgende laag toevoegt. Als de gekleurde gelei begint te stollen voordat je hem in de glazen giet, verwarm hem dan 30 seconden in de magnetron en roer goed tot hij weer vloeibaar is.
Plaats de dessertglazen rechtop op de bakplaat. De bevroren diagonale lagen blijven zo op hun plaats.
Giet laagjes citroen-, sinaasappel- en aardbeiengelei in de koelkast tot een dikte van 0,5 cm. Wissel elke kleur af met panna cotta en eindig met een laag aardbeiengelei bovenop. Laat opstijven in de koelkast, ongeveer 2 uur. Serveer goed gekoeld.

Opmerking

Voor een alcoholvrij dessert vervang je de wodka door koud water. Je hebt misschien nog wat van elke kleur gelei over. Laat de gelei opstijven, snijd hem dan in blokjes en verdeel ze over glazen. Garneer met slagroom. Van de overgebleven gelei kun je 1-2 kleine parfaits maken.