De beste rabarberrecepten

Brown Betty-dessert met gegrilde rabarber

Rabarber, een heerlijke plant die in de lente en zomer groeit, is het hoofdingrediënt van het gegrilde Brown Betty-dessert.

Recept: Brown Betty-dessert met gegrilde rabarber

Gegrilde cake met aardbeien-rabarbercompote

In de lente verschijnen grote rabarberbladeren en -scheuten in de winkels. De felrode stengels kun je het beste grillen in folie. In combinatie met aardbeien en andere ingrediënten vormt rabarber de perfecte zoetzure compote voor geroosterde cake.

Recept: Gegrilde cake met aardbeien-rabarbercompote

Runderribben met rabarber

Smeer de rabarberjam halverwege het koken over de ribben. Wanneer het vlees heel mals is, heeft de jam de tijd om in te koken tot een dikke, stroperige glazuurlaag.

Recept: Runderribben met rabarber

Aardbeien-rabarbercrumble

Ina verrijkt de klassieke lentecombinatie van aardbeien en rabarber met een romige havermouttopping en sinaasappelrasp en -sap.

Recept: Aardbeien-rabarbercrumble

Rabarberjamrepen

Hoewel rabarber en aardbeien een populaire combinatie zijn, gebruikt Valerie de bessen niet voor dit dessert. Ze zegt: "Rabarber verdient het om het hoofdingrediënt te zijn."

Recept: Rabarberjamrepen

Rabarbergelei met slagroom

Als de lenterabarber met zijn dunne, roze stengels volop verkrijgbaar is, is het tijd om deze delicatesse te maken. (Hoe feller het roze van de stengels, hoe mooier het dessert zal zijn.)

Recept: Rabarbergelei met slagroom

Rabarber Spritz Cocktail

Deze drank is werkelijk prachtig! Om de elegante roze kleur te verkrijgen, laat Valerie rabarber met suiker en citroen sudderen tot een siroop, die vervolgens wordt gemengd met vlierbloesemlikeur en gekoelde Prosecco of bruisend water.

Recept: Rabarber Spritz Cocktail

Rabarbercrumble met hazelnoottopping

Serveer deze havermout-hazelnootcrumble warm met verse slagroom of vanille-ijs.

Recept: Rabarbercrumble met hazelnoottopping

Ovengebakken donuts met een glazuur van sinaasappel, rabarber en bosbessen.

De donuts van Molly zijn zo schattig dat je je bijna schuldig voelt als je ze opeet! Elke donut is bedekt met kleurrijk glazuur en mooie sprinkles.

Recept: Ovengebakken donuts met een glazuur van sinaasappel, rabarber en bosbessen.

Aardbeien-rabarbertaart met de bovenkant naar boven

Zoete aardbeien en zure rabarber vormen altijd een harmonieus duo. Serveer de taart voor het perfecte lentedessert met een flinke dot slagroom.

Recept: Aardbeien-rabarbertaart met de bovenkant naar boven

Rum-rabarbercocktail

Je bent vast dol op rabarber in taarten, maar je kunt het ook in cocktails gebruiken. Geoffrey kookt het in een zoete siroop en mengt het vervolgens met granaatappelsap en twee soorten rum.

Recept: Rum-rabarbercocktail

Rabarber-upside-down-taart met zure room

Roze rabarberstengels zijn een veelgebruikt ingrediënt in diverse taarten en andere zoete gebakjes. Ze maken desserts niet alleen heerlijk en sappig, maar ook heel elegant wanneer ze op een bepaalde manier worden gerangschikt.

Recept: Rabarber-upside-down-taart met zure room

Crostata met frambozen en rabarber

Aina's crostata is een heerlijke traktatie voor een grote groep. Het is veel gemakkelijker te maken dan een taart, maar net zo mooi en lekker.

Recept: Crostata met frambozen en rabarber

Kokospudding met gebakken rabarber

Molly verzacht de zure smaak van rabarber door deze te roosteren met suiker, vanille en een snufje zout. Serveer het mengsel over zoete kokospudding.

Recept: Kokospudding met gebakken rabarber

Amandeltaart met rabarbermotief

Als je een rabarberstengel op een bepaalde manier snijdt, ontstaat er een uniek en prachtig patroon op een taart met frangipanevulling.

Recept: Amandeltaart met rabarbermotief

Aardbeien-rabarbertaart

Jeffrey's dessert lijkt op een koffiecake. Het is bedekt met een kruimellaagje van kaneel en suiker en wordt goudbruin gebakken. Serveer met slagroom of ijs voor een verfijnde lentetraktatie.

Recept: Aardbeien-rabarbertaart

Aardbei-rabarbertaart

Leg het gekookte rabarber- en aardbeienmengsel tussen de lagen van de vanillecake en werk af met verse slagroom.

Recept: Aardbei-rabarbertaart

Aardbei-rabarbermargarita

De suikersiroop in deze verfrissende seizoensmargarita helpt de zuurheid van de rabarber te verzachten.

Recept: Aardbei-rabarbermargarita

Aardbei en rabarber zakken in elkaar

Slumps zijn een dessert gemaakt van gebakken of gestoofd fruit, bedekt met een luchtige deegkorst. Ze lijken op fruitcrumble, maar in plaats van broodjes worden er dumplings bovenop gelegd. Het dessert lijkt op een taart, maar is eenvoudiger te maken.

Recept: Aardbei en rabarber zakken in elkaar

Aardbeien-rabarbercrumble

Deze rustieke crumble combineert aardbeien, citroensap en rabarber. Voor een elegante presentatie kunt u de crumble garneren met opgeklopte mascarpone.

Recept: Aardbeien-rabarbercrumble

Roomtaart met rabarbervulling

Rabarber (eigenlijk een groente) staat bekend om zijn zure smaak; alleen de stengels zijn eetbaar. Er bestaan ​​veel verschillende soorten rabarber, elk met een andere kleur van de bladstelen, variërend van dieprood tot lichtgroen. Hoewel alle soorten even lekker zijn, ziet de taart er het mooist uit met roodkleurige stengels. Kies voor dunnere bladstelen; die zijn malser en minder vezelig.

Recept: Roomtaart met rabarbervulling

Rabarberjam met ijs

Laat zure rabarber sudderen met suiker, honing en kaneel tot het gaar is; schep er een bolletje vanille-ijs overheen.

Recept: Rabarberjam met ijs

Roze limonade met aardbeien, rabarber en basilicum

Dit is geen doorsnee roze limonade – Jeffrey gebruikt alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Rabarbersiroop en aardbeienpuree worden gecombineerd met verse basilicum.

Recept: Roze limonade met aardbeien, rabarber en basilicum

Fruitsalade met aardbeien en rabarber

Deze frisse fruitsalade is absoluut een bezoek aan de boerenmarkt waard. Gemengde bessen, munt en basilicum worden gecombineerd met een zoetzure rabarbersiroop.

Recept: Fruitsalade met aardbeien en rabarber

Citroentaart met bessen-rabarberglazuur

Serveer voor een speciale gelegenheid een eenvoudig cupcakeje met een zoete glazuurlaag.

Recept: Citroentaart met bessen-rabarberglazuur

Rabarber-omgekeerde taart

Wat is het geheim van deze klassieke omgekeerde taart? Voordat hij gaat bakken, maakt Geoffrey een mengsel van rabarber, suiker, honing, citroen en kruiden. De helft van het vocht bewaart hij om als siroop te gebruiken waarmee hij het dessert na het bakken bedekt.

Recept: Rabarber-omgekeerde taart

Geglazuurde ham met druiven-rabarbercompote

Rabarber is niet alleen geschikt voor desserts. Laat het sudderen met druiven, mosterd en een paar kruiden: deze saus vormt een heerlijke glazuurlaag voor malse, zoute ham.

Recept: Geglazuurde ham met druiven-rabarbercompote