Aardbeienjam met rabarber
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 367, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 94 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 598 mg, suiker 88 G.
Calorieën 367, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 94 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 598 mg, suiker 88 G.
Aardbeien en rabarber vormen een heerlijke smaakcombinatie voor de lente, en aardbeien-rabarberjam is een fantastische manier om van deze combinatie te genieten, ook lang nadat het seizoen voorbij is. Rabarber heeft een verfrissende, lichtzure smaak die de zoetheid van aardbeienjam perfect in balans brengt. Naar wens kun je natuurlijke vanille, een beetje zwarte peper of balsamicoazijn aan de jam toevoegen. Het is perfect voor ijs, yoghurt, als garnering voor taart en andere desserts.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 kopjes gehakte rabarber (ongeveer 10 stengels van 30 cm)
- 3 kopjes ontsteelde aardbeien, in kwartjes gesneden (ongeveer 450 g)
- 2,5 kopjes suiker
- Rasp van 1 citroen + 2 el citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, aardbeienjam, rabarber, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rabarber, aardbeien, suiker, citroenschil en -sap en 3/4 theelepel zout in een grote pan. Plet de bessen voorzichtig om wat sap vrij te laten komen. Laat 10 minuten staan zodat de suiker kan oplossen. Zet ondertussen een klein bordje in de vriezer om af te koelen; je hebt het nodig om te controleren of de jam gaar is.
- Zet de pan op middelhoog vuur (voeg zwarte peper toe). Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot de jam indikt, ongeveer 1,5 uur. Om te controleren of de jam gaar is, laat u een klein beetje jam op een gekoeld bord vallen en zet u dit 2 minuten in de vriezer. Haal uw vinger of een lepel door de jam. Als de jam zijn vorm en consistentie behoudt, haal hem dan van het vuur. Als de jam nog vloeibaar is, laat hem dan nog 5 minuten sudderen en controleer opnieuw.
- Zodra de jam de gewenste consistentie heeft bereikt, giet je hem in potten en laat je hem volledig afkoelen voor gebruik. Sluit de deksels goed af. De jam kan maximaal 6 maanden in de koelkast bewaard worden.
Voor extra smaak kunt u toevoegen:
1) Voeg 1 theelepel versgemalen zwarte peper toe voordat u de jam op het vuur zet;
2) de zaadjes en het vanillestokje eruit geschraapt (verwijder het stokje uit de jam voordat je deze in potten doet) of 2 theelepels vanillepasta;
3) Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn toe vlak voordat je de jam van het vuur haalt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
