Rabarber Spritz Cocktail

Stemmen: 1

18+ Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor je gezondheid!

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 cocktail

Deze sprankelende cocktail met een laag alcoholpercentage combineert de smaken van rabarber, aardbei, citrus en vanille tot een prachtig aroma. Een van de ingrediënten is rabarbercompote, die de hele drank een fantastische smaak geeft. Deze compote maak je zelf. Je maakt rabarber, aardbeien en sinaasappel- en citroenschil. Je kunt er een grote hoeveelheid van maken die je een paar dagen in de koelkast kunt bewaren en kunt gebruiken in cocktails of andere desserts. Voor deze cocktail meng je een beetje compote met Aperol, citroensap, gin en een flinke scheut mousserende wijn (zoals Prosecco). Serveer ijskoud met een schijfje aardbei.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

110 g rabarber, in stukjes gesneden
1 kopje ontsteelde aardbeien
Geraspte schil en het sap van een halve sinaasappel
Geraspte schil van een halve citroen
0,5 kopjes suiker
3/4 theelepel vanille-extract
40 ml Aperol
15 ml gin
7 ml vers geperst citroensap
60 ml Prosecco of andere mousserende wijn
Een partje aardbei, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: opruimen, mousserende wijn, Aperol, gin, aardbei, rabarber

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak compoteMeng in een kom de rabarber, aardbeien, sinaasappelrasp en -sap, citroenrasp, suiker en vanille. Laat dit ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan. Doe het mengsel vervolgens in een steelpan en laat het sudderen tot een siroop, ongeveer 20 minuten; laat afkoelen. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. De compote kan maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard worden..
Meng Aperol, gin, citroensap en 15 ml compote in een shaker gevuld met ijs. Schud tot het goed gekoeld is, ongeveer 1 minuut.

Zeef het mengsel in een glas gevuld met ijs. Vul aan met Prosecco en garneer met een schijfje aardbei.

Auteur van het recept - Julie Rayner – Bekroond met de 'Best Bar Mentor'-prijs voor het introduceren van nieuwe sterke dranken op de menukaarten van loungebars, is ook te zien in kookprogramma's en speelt zichzelf in films.

Categorieën:

recept / Blender / Zomergerechten / Feestelijke gerechten / Cocktailparty / Alcoholische cocktails / Cocktails met gin / Cocktails met mousserende wijn

Receptenverzamelingen