Pepermunt spuitkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 45
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 45
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 75, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 12 mg, suiker 3 G.
Calorieën 75, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 12 mg, suiker 3 G.
Verkruimelde pepermuntjes geven deze rood-witte koekjes een aangename, verfrissende smaak. Deze koekjes worden gemaakt met een koekjespers met een kransvormig spuitmondje. Wissel rode en witte stukjes deeg af terwijl je de koekjespers vult. Zo worden je eetbare kransen mooi en feestelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g (1 kopje) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 1/4 theelepel amandelextract
- 1/4 theelepel puur vanille-extract
- 1 groot ei
- 2,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
- 1/4 theelepel grof zout
- 10 kleine muntbonbons, fijngemaakt (ongeveer 1/4 kopje)
- Rode gel-voedselkleurstof om het deeg te kleuren.
- Speciale uitrusting: koekjespers met een kransvormig mondstuk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandelextract, eieren, lollystokjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg het amandel- en vanille-extract en het ei toe en mix tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer, voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een glad deeg.
- Leg een derde van het deeg op een met bloem bestoven werkblad en laat het rusten. Voeg de zuurstokken toe aan de rest van het deeg in de kom en meng op lage snelheid om ze gelijkmatig te verdelen. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het met je handen tot een bal.
- Doe het apart gehouden deeg terug in de mengkom en voeg voldoende rode gelkleurstof toe om het felrood te kleuren – ongeveer 10 druppels. Mix op lage snelheid om het deeg gelijkmatig te kleuren. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestrooid werkblad. Vorm er met je handen een bal van.
- Scheur 2 stukken wit deeg af van ongeveer 5 cm en doe deze in de koekjespers; voeg vervolgens 1 stuk rood deeg van dezelfde grootte toe. Herhaal dit proces totdat de pers vol is (probeer niet al het deeg erin te doen). Bevestig het spuitmondje volgens de instructies van de fabrikant van de pers. Spuit de koekjes op een oningevette bakplaat en zet deze opzij. Herhaal dit proces nog 2 keer met het resterende deeg.
- Bak twee porties koekjes tot ze stevig zijn, maar niet bruin aan de onderkant, 8-10 minuten. Laat de koekjes 1 minuut afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 30 minuten. Bak een derde portie koekjes en laat deze afkoelen. Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
