Amaretto-pizzelle met kersenvulling
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 buizen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 buizen
Pizzelle zijn traditionele Italiaanse koekjes, dun en knapperig als wafels. Ze worden gebakken in een speciale pers met een bepaald patroon. Eenmaal uit de pers gehaald, zijn de pizzelle nog steeds flexibel en buigzaam, waardoor ze gemakkelijk in elke gewenste vorm te modelleren zijn. In dit recept worden de pizzelle om een spiesje gewikkeld om, na afkoeling, een dun buisje te vormen. Vul de knapperige buisjes met kersenjam en bestrooi met poedersuiker. Dit heerlijke dessert is een ware traktatie voor elke feestelijke gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes kersenjam of -confituur
- 2 eetlepels maizena
- 4 theelepels water
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 3 grote eieren
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje plantaardige olie + extra om in te vetten
- 3 eetlepels Amaretto likeur
- 0,5 theelepel amandelextract
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, wafelrollen, kersenjam, Amaretto likeur, amandelextract, eieren, zetmeel, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een kleine steelpan de kersenjam aan de kook op middelhoog vuur. Meng in een kleine kom de maizena met water tot een pasta en roer dit door de jam. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en kook het al roerend tot het licht is ingedikt, 1-2 minuten. Giet het in een kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Meng in een grotere kom de suiker en eieren, voeg vervolgens de plantaardige olie, amaretto en amandelextract toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het eimengsel en klop. Voeg de resterende helft van het bloemmengsel toe en meng tot een glad beslag; het moet de consistentie hebben van dik pannenkoekenbeslag.
- Verhit een pizzellepers op middelhoog vuur en vet deze licht in met plantaardige olie. Giet 1 eetlepel beslag in het midden van de pers, druk het aan en bak tot de koekjes goudbruin zijn, 45 seconden tot 1 minuut. Haal de koekjes uit de pers en rol ze direct om een eetstokje tot een dunne cilinder. Leg de cilinder met de naad naar beneden op de grill en verwijder vervolgens het eetstokje.
- Bak de resterende deegstukjes op dezelfde manier. Laat de koekjes op kamertemperatuur staan tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 uur.
- Doe de jam in een spuitzak of een afsluitbaar plastic zakje; knip een hoekje eraf. Spuit de jam in beide uiteinden van de spuitzak om het midden te vullen. Bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
