Pizzelle wafeltjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24-48 stuks.
In Europese landen wordt kerstbakken niet alleen geassocieerd met de aroma's van kruiden en amandelen, maar ook met subtiele hints van anijs. In Italië bijvoorbeeld, omvat dit knapperige wafeltjes genaamd pizzelle. Ze worden beschouwd als een van de oudste koekjessoorten en werden al eeuwen voor Christus gebakken in speciale gietijzeren persen boven een open vuur. Tegenwoordig zijn er speciale, handzamere elektrische wafelijzers voor pizzelle uitgevonden. Deze produceren ronde en platte koekjes (vandaar de naam) die versierd zijn met verschillende patronen. Tijdens de winterse feestdagen worden ze traditioneel gebakken met anijssmaak, terwijl er op andere momenten alleen vanille aan wordt toegevoegd.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 kopje gesmolten boter
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel anijsextract, optioneel
- 3 grote eieren
- 1 en 2/3 kopjes bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel grof zout
- Speciale uitrusting: wafelijzer voor pizzelle
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de suiker, boter, melk, vanille, anijsextract (indien gebruikt) en eieren door elkaar. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en blijf kloppen tot het deeg glad is. Laat het deeg minimaal een uur op kamertemperatuur rusten, zodat het de vloeistof kan absorberen.
- Verwarm het wafelijzer en bak de pizzelle volgens de instructies van de fabrikant.
Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
