Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 wafels

Italiaanse pizzelle-wafeltjes zijn vooral populair met Kerstmis, Nieuwjaar en Pasen. Ze vereisen een speciaal wafelijzer met ronde panelen die versierd zijn met verschillende patronen die in de wafeltjes worden afgedrukt, waardoor ze een feestelijke uitstraling krijgen. Het pizzelle-deeg wordt gemaakt van bloem, eieren, suiker en plantaardige olie, samen met verschillende aromatische specerijen. Dit recept gebruikt ahornsiroop en ahornextract, samen met een snufje nootmuskaat, om de koekjes op smaak te brengen. Laat de pizzelle volledig afkoelen en knapperig worden, bestrooi ze dan met poedersuiker en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes premium bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 3 grote eieren
• 3/4 kopje kristalsuiker
• 1/4 eetlepel ahornsiroop
• 1/3 kopje plantaardige olie + extra om in te vetten
• 1/4 theelepel ahornextract
• Poedersuiker, om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, nootmuskaat, ahornsiroop, ahornextract, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de nootmuskaat; maak een kuiltje in het midden. Klop in een andere grote kom de eieren met de kristalsuiker, ahornsiroop, plantaardige olie en ahornextract. Giet het eimengsel in het kuiltje in het bloemmengsel en klop tot een glad beslag.
Stap 2
• Verwarm het pizzelle-wafelijzer voor tot een druppel water op het oppervlak sist, ongeveer 10 minuten. Bestrijk het hete oppervlak lichtjes met plantaardige olie. Schep ongeveer 1 eetlepel beslag in het midden van een cirkel (als uw pizzelle-wafelijzer meerdere panelen heeft, schep dan 1 eetlepel beslag op elk paneel). Sluit het wafelijzer en bak tot er geen stoom meer ontsnapt, ongeveer 45 seconden.
Stap 3
• Open het wafelijzer, haal de pizzelle er met een kleine spatel uit en leg ze op een rooster om volledig af te koelen (de pizzelle worden knapperiger tijdens het afkoelen). Herhaal dit met de rest van het beslag en vet het wafelijzer licht in met plantaardige olie. Bestrooi de pizzelle lichtjes met poedersuiker en serveer.

Stemmen: 1