Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 scones

Pompoen-cranberryscones met ahornsiroop-slagroom - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Scones

• 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra voor de verwerking
• 0,33 kopjes bruine suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 0,75 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel sodawater
• 0,5 theelepel gemalen gember
• 0,25 theelepel fijn zeezout
• 0,5 kopje gekoelde boter, in stukjes gesneden
• 0,5 kopje ijskoud zure melk
• 0,5 eetlepel pompoenpuree
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 kopje gedroogde cranberries, 30 minuten geweekt in heet water en goed gedroogd.
• 0,25 kopje fijngehakte gekonfijte gember
• 0,25 kopjes slagroom

Slagroom met ahornsiroop

• 1 kopje slagroom
• 0,25 eetlepel ahornsiroop
• Een snufje zeezout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, bladerdeeg, pompoenpuree, room, zure melk, vanille-extract, bruine suiker, zeezoutvlokken, gemalen gember, kaneel, gekonfijt fruit, cranberry

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• SconesVerwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, baksoda, gember en zout. Snijd de boter in stukjes en voeg dit al roerend toe aan het mengsel.
  
  Klop de karnemelk, pompoenpuree en vanille in een kom tot een glad mengsel. Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten, samen met de cranberries en gember. Roer voorzichtig.
Stap 2
• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het. Vorm er een cirkel van met een diameter van ongeveer 20 cm en een dikte van 4 cm. Snijd de cirkel do midden en vervolgens elk half deel in 4 driehoeken. Leg de scones op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met slagroom.
  
  Als het deeg te hard is om te vormen, leg het dan even in de vriezer..
Stap 3
• Bak de cake 20-25 minuten, tot hij goudbruin is. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er met een paar vochtige kruimels uitkomen. Laat de cake 15 minuten afkoelen op een rooster voordat u hem serveert. Serveer met slagroom met ahornsiroop.
  
  Pompoen- en cranberryscones Kan gemengd worden met volkorenmeel.
  
  Slagroom met ahornsiroopMeng de slagroom, ahornsiroop en zeezout in de voorgekoelde kom van een staande mixer met de platte klopper. Klop eerst op lage snelheid en verhoog de snelheid zodra het mengsel dikker wordt. Klop tot een licht en luchtig geheel. Pas op dat u niet te lang klopt, want te lang kloppen zorgt ervoor dat de boter schift.

Stemmen: 2