Sinaasappel-cranberry scones

Stemmen: 2

Hoe maak je scones met sinaasappel en cranberry?

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 14-16 stuks.

De combinatie van sinaasappelrasp en gedroogde cranberry's geeft deze scones een heerlijke, levendige smaak. Gebruik bij het mengen van het deeg zeer koude boter, die in kleine vlokjes zichtbaar zal zijn – dit zorgt ervoor dat je scones licht bladerig worden. Om ervoor te zorgen dat de laagjes aan de zijkanten zichtbaar zijn, houd je de metalen uitsteker recht bij het uitsteken van de cirkels. Besprenkel de gebakken muffins met een eenvoudig glazuur van sinaasappelsap en poedersuiker. Een geweldig ontbijtidee. En om het ontbijt nog lekkerder te maken, kun je het deeg de avond ervoor mengen en de scones uitsteken, ze in de koelkast bewaren en ze 's ochtends bakken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kopjes + 1/4 kopje bloem
1/4 kopje kristalsuiker, plus extra om over de scones te strooien
2 eetlepels bakpoeder
2 theelepels grof zout
2 theelepels geraspte sinaasappelschil (van 2 sinaasappels)
340 g koude boter, in blokjes gesneden
4 grote eieren, lichtgeklopt
1 kopje koude slagroom
1 kopje gedroogde cranberries
1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om de scones mee te bestrijken.
0,5 kopje + 2 eetlepels poedersuiker
4 theelepels vers geperst sinaasappelsap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, bakpoeder, sinaasappelschil, boter, eieren, room, cranberry, poedersuiker, Sinaasappelsap, sinaasappels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe in de kom van een elektrische mixer met de platte menghaak 4 kopjes bloem, 1/4 kopje suiker, bakpoeder, zout en sinaasappelrasp. Voeg de koude boter toe en mix op lage snelheid tot de boter in stukjes ter grootte van erwten is verdeeld. Meng apart de eieren en de slagroom en giet dit mengsel, terwijl de mixer op lage snelheid draait, langzaam bij het bloemmengsel. Kneed het deeg. Het zal er klonterig uitzien! Meng de gedroogde cranberries met 1/4 kopje bloem, voeg dit toe aan het deeg en mix op lage snelheid tot alles gelijkmatig verdeeld is.

Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad en vorm er een bal van. Bestrooi je handen en een deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm. Er zullen kleine stukjes boter in het deeg zichtbaar zijn. Beweeg het deeg regelmatig over het werkblad om te voorkomen dat het blijft plakken. Bestrooi een ronde of gekartelde koekjesvorm met een diameter van 8 cm met bloem en steek cirkels uit het deeg. Leg de scones op de voorbereide bakplaat. Verzamel de restjes deeg, rol ze opnieuw uit en steek er nog meer cirkels uit.
Bestrijk de bovenkant van de scones met het eierdooier-mengsel, bestrooi met suiker en bak ze 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de binnenkant gaar. De scones zullen stevig aanvoelen. Laat ze 15 minuten afkoelen, klop dan de poedersuiker en het sinaasappelsap door elkaar en besprenkel de scones met het glazuur.

Categorieën:

recept / Mixer / Ontbijt / Nagerechten / Koekje / Donuts, taarten, broodjes / / Europese keuken / Engelse keuken / Ina Garten

Receptenverzamelingen