Cranberry-eierpunchmuffins
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins
Cranberry-eierpunchmuffins - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1 kopje gedroogde cranberries, grof gehakt
- 1/2 kopje rum of appelsap
- 2,5 kopjes premium tarwebloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- 1,5 kopjes eierpunch (een zoete drank gemaakt van rauwe kippeneieren en melk)
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- Voedselspray
Topping
- 1,5 kopjes premium tarwebloem
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 170 g ongezouten boter, gesmolten
- 3/4 theelepel zout
- 1 en 1/4 kopjes lichtbruine suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eierpunch, vanille-extract, gedroogde cranberries, appelsap, rum, bruine suiker, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray. Verhit de cranberries en rum in een kleine steelpan op middelhoog vuur, haal de pan van het vuur en laat 5 minuten staan. Giet af.
- Bereid de muffins voor.Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de bruine suiker en het zout door elkaar met een garde.
Klop in een andere kom de boter, eierlikeur, eieren en vanille door elkaar. Spatel dit voorzichtig door het bloemmengsel. (Niet te lang mixen; het beslag moet klonterig zijn.) Roer de cranberries erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. - Maak de topping.Meng in een kom de bloem, kaneel, nootmuskaat, boter, zout en bruine suiker met je vingertoppen tot een mengsel dat op nat zand lijkt. Strooi dit royaal over het deeg.
- Bak de muffins tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat ze iets afkoelen in de vormpjes, haal ze er dan voorzichtig uit en laat ze verder afkoelen op een rooster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
