Eierpunch en jam scones
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 stuks.
Deze scones worden als één grote cake gebakken en vervolgens in individuele stukken gesneden die tot drie dagen in een luchtdichte verpakking bewaard kunnen worden. Ze worden gemaakt met een deeg vermengd met eierpunch, een kruidige kerstdrank. Het deeg is zacht en plakkerig. Verdeel het in tweeën en leg het in twee lagen in een taartvorm, bestrijk ze met rode bessenconfituur. Bestrijk voor het bakken het hele oppervlak met eierpunch en bestrooi met amandelschilfers en suiker voor een geurige, knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 eetlepel eierpunch + extra voor smering
- 1 groot ei
- 2 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 2 eetlepels suiker + extra voor de garnering
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel zout
- 6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in 12 stukjes gesneden
- 1/3 kopje rode bessenjam
- 2 eetlepels gehakte amandelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eierpunch, eieren, premium meel, suiker, bakpoeder, nootmuskaat, boter, rode bessenjam, amandel, confituur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Klop de eierpunch en het ei in een kleine kom. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, nootmuskaat en zout. Voeg de boter met je vingers toe en meng tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Spatel het eimengsel erdoor en kneed tot een zacht deeg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën. Bestrooi je handen met bloem, leg één stuk deeg op de voorbereide bakplaat en vorm er een cirkel van 18 cm doorsnee van. Bestrijk met jam en smeer deze voorzichtig uit tot bijna aan de randen. Leg het tweede stuk deeg op een licht met bloem bestrooid stuk bakpapier, vorm er een cirkel van 18 cm doorsnee van en keer deze om op de jamlaag; verwijder het bakpapier. Druk de randen van het deeg lichtjes op elkaar.
- Snijd met een mes inkepingen in het oppervlak van de cake, zodat deze in 8 stukken verdeeld wordt. Bestrijk de stukken met eierlikeur en bestrooi met suiker en amandelen. Bak de scones goudbruin, ongeveer 25 minuten. Laat ze iets afkoelen. Snijd de scones langs de inkepingen in stukken. Serveer de scones warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
