Alcoholvrije eierpunch met slagroom
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 35 minuten (inclusief afkoeltijd)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 eetlepels
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 223, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 17 G., vezel 0 G., cholesterol 125 mg, natrium 301 mg, suiker 17 G.
Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 223, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 17 G., vezel 0 G., cholesterol 125 mg, natrium 301 mg, suiker 17 G.
Maak uw feestelijke gelegenheid extra bijzonder met zelfgemaakte eierpunch met roerei. Uw gasten zullen het verschil zeker merken. Dit drankje is perfect voor kinderen, maar volwassenen kunnen er ook een scheutje rum of wodka aan toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren plus 2 eidooiers
- 3/4 kopje suiker
- 3,5 kopjes volle melk
- 1,5 kopjes slagroom 33%
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat, plus extra om te bestrooien
- Fijngeraspte citroenschil voor de garnering
- Grof zout
- Speciale uitrusting: culinaire thermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, room, vanille-extract, nootmuskaat, eierpunch
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooiers, suiker en een snufje zout door elkaar. Verwarm in een middelgrote steelpan de melk en 3/4 kopje room op middelhoog vuur tot het stoomt. Haal van het vuur.
- Roer ongeveer 250 ml van het warme melkmengsel door het eimengsel en giet het mengsel terug in de pan. Zet de pan terug op middelhoog vuur en kook het mengsel, onder voortdurend roeren met een houten lepel, gedurende ongeveer 5 minuten. Het mengsel zal voldoende indikken om aan de lepel te blijven plakken en een thermometer zal 73 °C (165 °F) aangeven.
- Haal de pan van het vuur en roer de vanille en nootmuskaat erdoor. Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een middelgrote kom en laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur afkoelen. Zet het vervolgens ongeveer 2 uur in de koelkast, tot maximaal 3 dagen.
- Klop voor het serveren de resterende 3/4 kop slagroom in een grote kom met een mixer tot er middelmatige pieken ontstaan. Giet vervolgens, al kloppend, het afgekoelde mengsel erbij. De eierpunch moet romig en dikker zijn dan slagroom. Serveer licht bestrooid met nootmuskaat en citroenschil.
Uitgang: 1,5 l.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
