Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Serveer luchtige pannenkoeken met slagroomboter en sinaasappeljam, gegarneerd met verse sinaasappelschijfjes, als ontbijt en je ochtend zal stralend en zonnig zijn, zelfs op een bewolkte dag! Neem even de tijd om de vliesjes van de sinaasappelschijfjes te verwijderen, zodat de malse partjes beter met de boter mengen. Het resultaat zal iedereen versteld doen staan.

Ingrediënten:

• 11 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter voor de pan
• 2 eetlepels sinaasappelconfituur
• 1 en 3/4 kopjes premium bloem
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/4 theelepel fijn zout
• 1 en 1/4 kopjes melk, op kamertemperatuur
• 0,5 theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren, op kamertemperatuur
• Sinaasappelschijfjes, om erbij te serveren.
• Ahornsiroop, om te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, melk, Sinaasappeljam, ahornsiroop, sinaasappels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 95 °C.
Stap 2
• Klop in een middelgrote kom 8 eetlepels boter glad met een houten lepel of spatel. Voeg 1 eetlepel sinaasappeljam toe en meng goed. Laat op kamertemperatuur staan.
Stap 3
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Combineer in een middelgrote kom de melk, vanille-extract, eieren en de resterende 1 eetlepel jam. Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Laat de boter iets afkoelen en roer deze vervolgens door het melkmengsel (spoel de pan niet af). Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een dik, klonterig deeg.
Stap 4
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter. Giet telkens 2 eetlepels pannenkoekbeslag in de pan. Bak de pannenkoek tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten. Draai de pannenkoek om en bak hem verder tot de onderkant ook goudbruin is en de pannenkoek gaar is, nog 1 minuut.
Stap 5
• Plaats de gebakken pannenkoeken in de oven om ze warm te houden en bak ze verder tot al het beslag op is.
  
  
  Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Stap 6
• Serveer met sinaasappelolie en sinaasappelschijfjes. Besprenkel eventueel met ahornsiroop.

Stemmen: 1