Scones met saffraanroom
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Deze zachte, luchtige scones hebben een heerlijk romige, kruidige smaak dankzij de met saffraan doordrenkte slagroom. De gearomatiseerde room wordt aan het deeg toegevoegd en gebruikt om de scones mee te bestrijken voordat ze gebakken worden. De scones zijn lichtzoet, met sappige rozijnen en een knapperige, suikerachtige korst. Geniet ervan warm, besmeerd met boter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje slagroom
- 1/4 theelepel licht verkruimelde saffraandraadjes
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels gouden rozijnen, donkere rozijnen of fijngehakte gedroogde abrikozen
- 2 theelepels cream sherry, zoete wijn of water
- 2 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 2,5 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 70 g gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, plus extra voor de garnering
- 1 eetlepel grove suiker (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, room, sherry, rozijn, saffraan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de slagroom en saffraan in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, haal van het vuur en giet in een kom. Laat 10 minuten staan, onder regelmatig roeren. Zet in de koelkast en laat afkoelen, af en toe roerend, gedurende ongeveer 20 minuten; roer er vervolgens het vanille-extract door.
- Meng de rozijnen en sherry in een klein kommetje en verwarm dit 45 seconden in de magnetron.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Wrijf de boter er met je vingers doorheen tot het mengsel op grof kruim lijkt. Spatel het rozijnenmengsel erdoor en voeg vervolgens de saffraancrème toe, bewaar 1 eetlepel (met een paar draadjes) om de bakplaat mee in te vetten. Kneed met een houten lepel tot een zacht deeg.
- Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en vorm er een cirkel van met een diameter van 18 cm en een dikte van 2 cm. Snijd de cirkel in 8 punten en leg er 2 cm tussen. Bestrijk de punten met de resterende saffraancrème en bestrooi met grove suiker.
- Bak de scones 14-16 minuten, tot ze gerezen zijn en aan de randen donkergoudbruin zijn. Leg ze op een rooster en laat ze iets afkoelen. Serveer de scones met boter.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
