Scones met aardbei en prosecco, afgewerkt met een sprankelend citroenglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 332, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 25 mg, natrium 229 mg, suiker 27 G.
Calorieën 332, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 25 mg, natrium 229 mg, suiker 27 G.
Deze luchtige, gelaagde scones zijn gevuld met stukjes aardbei en witte chocolade – een perfecte combinatie voor een feestelijke traktatie op Valentijnsdag, 8 maart of Moederdag. De scones zijn afgewerkt met een sprankelend glazuur van citroen en prosecco, wat een frisse citrustoets geeft aan de zoetheid van het gebak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Scones
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- 1/4 kopje prosecco (of meer, indien nodig)
- 2/3 kopje verse aardbeien, ontdaan van hun kroontjes en in stukjes gesneden
- 1/3 eetlepel witte chocoladegranulaat
- Rasp van 1 citroen
Citroenglazuur
- 1 kopje poedersuiker + meer indien nodig
- Rasp van 1 citroen
- Een snufje grof zout
- 1-2 eetlepels prosecco
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zure melk, kefir, poedersuiker, opruimen, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C, bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Meng de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot er nog stukjes boter ter grootte van een erwt over zijn, ongeveer 20 seconden. Doe het mengsel in een kom.
- Meng in een andere kom de zure melk en de Prosecco en spatel dit voorzichtig door het bloemmengsel. Spatel vervolgens voorzichtig de aardbeien en de witte chocoladestukjes erdoor. Het deeg moet droog zijn, maar als het te droog is en niet samenkomt, voeg dan nog wat Prosecco toe.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad voorzichtig uit tot een cirkel van ongeveer 4 cm dik en snijd deze vervolgens in 8 driehoeken. Leg de driehoeken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 16-18 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen, besprenkel ze vervolgens met citroenglazuur en bestrooi met verse citroenschil.
Opmerking
De deegschijf kan maximaal 1 maand in de vriezer bewaard worden. Laat hem, wanneer je hem wilt gebruiken, op kamertemperatuur ontdooien, snijd hem in plakken en bak hem. - Citroenglazuur:
Opbrengst: 1/4 kopje
Meng in een kom de poedersuiker, citroenschil, zout en 1 eetlepel Prosecco. Als het glazuur te vloeibaar is, voeg dan meer poedersuiker toe; als het te dik is, voeg dan meer Prosecco toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
