Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Stracciatella-ijs met chocoladeschilfers wordt geserveerd met verse aardbeien in Vin Santo-dessertwijn voor een verfijnd Italiaans dessert dat de zomer onder de Toscaanse zon perfect weergeeft. Serveer er eventueel biscotti bij om in het gesmolten ijs met aardbeiensap te dippen.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel suiker
• 2 kopjes geschilde en in kwartjes gesneden aardbeien
• 1/4 kopje Vin Santo
• 0,5 theelepel citroenschil (van 1 citroen)
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes stracciatella- of chocoladechipijs
• Zeezoutvlokken, zoals Maldon, om eroverheen te strooien.
• 4 amandelbiscotti

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardbei, witte wijn, amandelkoekjes, ijsje

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom 1 kopje aardbeien met de suiker. Plet de aardbeien met een vork om het sap vrij te laten komen. Voeg de Vin Santo, citroenschil, vanille en de resterende 1 kopje aardbeien toe. Roer met een lepel.
Stap 2
• Verdeel het ijs over 4 kommen. Garneer met wat van het aardbeienmengsel en een snufje zeezout. Serveer met biscotti om in het ijs te dippen.

Stemmen: 1