Salade met aardbeien en rucola

Stemmen: 5

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 149, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 6 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Ik heb een heerlijke dag doorgebracht op Mountain Sweet Berry Farm in Roscoe, New York. Samen met andere chefs bewonderde ik alles wat er op de boerderij groeide, terwijl eigenaar Rick Bishop ons rondleidde. De rucola was prachtig. Een paar rijen verderop groeiden kleine aardbeien. De keuze was snel gemaakt: ik had een idee voor een salade die bewijst dat aardbeien niet alleen in desserts heerlijk kunnen zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 g verse aardbeien, gewassen, gedroogd en in de lengte doormidden gesneden.
3 eetlepels sherryazijn
1/2 theelepel kristalsuiker
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel koolzaadolie
1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
2 kopjes rucolabladeren
Maanzaad

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, sherryazijn, rucola, papaver

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote serveerschaal de azijn en suiker. Roer de olijfolie, koolzaadolie en 1/4 theelepel zout erdoor. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Meng de rucolabladeren met de dressing, voeg de aardbeien en maanzaadjes toe en meng voorzichtig. Serveer direct.

Categorieën:

recept / Koude gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Salades / Bladgroentensalades / Fruitsalades / Alex Guarnaschelli

Soortgelijke recepten