Gegrilde kipsalade met rucola en gazpachodressing
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 437, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 39 G., vezel 7 G., cholesterol 63 mg, natrium 661 mg, suiker - G.
Calorieën 437, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 39 G., vezel 7 G., cholesterol 63 mg, natrium 661 mg, suiker - G.
Deze salade is gemaakt met gegrilde kipfilet en brood. Hij bevat rucola, cherrytomaten en kikkererwten uit blik. Geserveerd met gazpachodressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 400-450 g kipfilet
- Grof zout en versgemalen peper
- 4 sneetjes witbrood
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel sherryazijn of rood wijnazijn
- 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
- 1 kopje cherrytomaten, in kwartjes gesneden
- 1 kopje verse peterselieblaadjes
- 1/3 kopje gesneden amandelen, geroosterd
- 8 kopjes jonge rucola (ongeveer 230 g)
- 425 g kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld onder water.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, wit brood, knoflook, sherryazijn, wijnazijn, komkommers, cherrytomaten, peterselie, amandel, rucola, kikkererwten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze licht met plantaardige olie. Leg de kipfilet erin en bak deze goudbruin, 3-5 minuten per kant, en leg hem vervolgens op een serveerschaal. Voeg het brood toe en bak het aan beide kanten, 2-3 minuten per kant. Leg het brood op een serveerschaal en wrijf het in met knoflook.
- Bereid de gazpacho-saladedressing voor: Doe in een blender olijfolie, azijn, 2 eetlepels water, de helft van de komkommers, de helft van de tomaten, de helft van de peterselie, de helft van de amandelen, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak. Zet de blender aan en pureer de groenten tot een gladde massa.
- Snijd het vlees in plakjes. Scheur het brood in kleine stukjes. Doe in een grote saladekom de rucola, kikkererwten, kip, brood, de resterende komkommer, tomaten, peterselie en amandelen. Voeg de helft van de dressing toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de gegrilde salade over de borden en besprenkel met de resterende dressing.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige en snelle recepten / Eenvoudige kiprecepten / Zomergerechten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde kip / Gegrilde groenten en fruit / Salades / Warme salades / Groentesalades / Bladgroentensalades / Salades met vlees / Salades met bonen / Food Network - recepten / Spaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
