Rucolasalade met aardbeien in knapperige Parmezaanse schaaltjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 396, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 34 mg, natrium 693 mg, suiker 9 G.
Calorieën 396, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 34 mg, natrium 693 mg, suiker 9 G.
Het beste aan deze salade is de eetbare kaasschaal waarin hij geserveerd wordt. De Parmezaanse kaas wordt knapperig na het bakken en een omgekeerde muffinvorm is perfect om er een schaal van te maken voordat de kaas stolt. Doe de salade vlak voor het serveren in de schaaltjes om te voorkomen dat de knapperige Parmezaanse kaas zacht wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels gehakte sjalotten (1 grote ui)
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 pakje (140 g) kleine rucola
- 1 kopje gehakte verse aardbeien
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 0,5 kopje gehakte geroosterde pecannoten
- Speciale uitrusting: siliconen bakmat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, aardbei, wijnazijn, Honing, Parmezaanse kaas, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed een bakplaat met een siliconenmatje. Keer de muffinvorm om en bespray de bodem met bakspray.
- Vorm 3 hoopjes Parmezaanse kaas (van 1/3 kopje) op een siliconenmat en druk elk hoopje plat tot een cirkel van 12 cm. Bak de kaas 5-6 minuten in de oven tot hij gesmolten, goudbruin en bubbelend is. Verplaats de cirkels één voor één naar een muffinvorm en druk de randen voorzichtig aan om een kommetje te vormen. Herhaal dit met de resterende kaas. Laat de kaaskommetjes opstijven.
- Meng in een kleine kom de honing, azijn, sjalotten en knoflook. Voeg geleidelijk de olijfolie toe en klop tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de rucola, aardbeien, peterselie, lente-uitjes en pecannoten in een grote kom. Besprenkel de salade met de dressing en meng alles goed door elkaar. Plaats de kaasbakjes op serveerborden en schep de salade erin.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
