Verse salade van artisjok en venkel
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze crudosalade is gemaakt met verse artisjokken en dun gesneden venkel, aangemaakt met een mengsel van olijfolie en citroensap en geserveerd op een bedje van rucola. Afgemaakt met grof geraspte Parmezaanse kaas (je kunt hiervoor een dunschiller gebruiken) is de crudo een heerlijk en gezond bijgerecht bij elk vlees- of visgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1,5 eetlepel citroensap (van 1 grote citroen)
- 1,5 kopjes rucola
- 5 kleine artisjokken, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
- 1 venkelwortel, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, venkelknol, Parmezaanse kaas, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de olijfolie en het citroensap. Doe de rucola in een aparte middelgrote kom. Besprenkel met een beetje dressing en meng goed. Schep de rucola op een bord en zet apart.
- Meng in een grote kom de gesneden artisjokken, venkel, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper met de resterende dressing. Meng alles goed door elkaar. Schep het artisjokmengsel over de rucola. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
