Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken garnalen met een salade van venkel en sinaasappel zijn in minder dan een half uur klaar. Een heerlijk licht gerecht, perfect voor zowel speciale gelegenheden als snelle doordeweekse maaltijden. Grote garnalen worden een paar minuten gebakken in boter met sinaasappelsap, waardoor ze een heerlijk zoet citrusaroma krijgen. Geserveerd met een salade van geurige venkelwortel en sinaasappels in een wittewijnvinaigrette.

Ingrediënten:

• 12 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 2 sinaasappels
• 1 grote venkelwortel, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• 4 theelepels + 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 theelepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, sinaasappels, venkelknol, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers het sap eruit; zet apart. Pel de andere sinaasappel. Snijd in halve ringen en doe deze in een kom. Voeg de venkel, 4 theelepels olijfolie, azijn en 1 theelepel zout toe; breng op smaak met peper.
Stap 2
• Meng de garnalen met de resterende 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout. Bak de garnalen 45 seconden in de hete koekenpan en draai ze om. Voeg 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp en de boter toe en bak tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn in het midden, 1 tot 2 minuten.
Stap 3
• Serveer de venkelsalade met garnalen.

Stemmen: 1