Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gevulde artisjokken zijn een populair gerecht in veel regio's. Verse artisjokken worden gevuld met verschillende vullingen tussen de blaadjes en vervolgens gestoomd of gestoofd. Maar als je weinig tijd hebt of alleen bevroren artisjokken in huis hebt, kun je een ovenschotel maken, die net zo lekker is, maar dan gebakken. Schik de artisjokken in een ovenschaal, bedek ze met een mengsel van roomkaas en bestrooi met een kruimeltopping van broodkruimels, Parmezaanse kaas en boter. Na het bakken heb je een malse artisjokkenschotel in een romige saus, met een heerlijke, knapperige korst.

Ingrediënten:

• 120 g roomkaas, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
• 1/3 kopje + 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• Rasp van 1 citroen + citroenpartjes om te serveren
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 1 en 1/3 kopjes slagroom
• 2 pakjes van 300 g bevroren artisjokken, ontdooid
• 1/3 kopje panko broodkruimels
• 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
• 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
• Speciale uitrusting: Ovale ovenschaal van 4 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wrongelkaas, Parmezaanse kaas, citroen, knoflook, room, Artisjokken, panko broodkruimels, boter, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Doe de roomkaas, citroenschil, knoflook, 1/3 kopje Parmezaanse kaas, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de slagroom toe en mix nogmaals.
Stap 3
• Schik de artisjokken uit één verpakking langs de rand van een ovale ovenschaal van 4 liter, met de stelen naar binnen. Leg de overige artisjokken uit de eerste verpakking in het midden. Verdeel de helft van het roomkaasmengsel erover, maar laat de randen van de artisjokken langs de zijkanten van de schaal onbedekt. ​​Herhaal dit met de resterende artisjokken en het roomkaasmengsel.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de panko, boter en de resterende 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Strooi het paneermengsel over de bovenkant van de ovenschotel, let erop dat de uiteinden van de artisjokken niet volledig bedekt zijn. Bak tot de paneer goudbruin is en de kaassaus aan de randen borrelt, 25-30 minuten. Laat 10 minuten rusten, bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.

Stemmen: 1