Groene bonenschotel met tomaten
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
In dit recept worden sperziebonen gekookt in een lichte tomatensaus met cherrytomaten in plaats van de traditionele romige saus. Verse rozemarijn en knoflook geven ze een heerlijk kruidige smaak, terwijl rode pepervlokken een pittige toets toevoegen. Schik de groenten in een ovenschaal, bestrooi met een krokante laag broodkruimels, Parmezaanse kaas en peterselie en rooster in de oven tot ze goudbruin zijn. Serveer direct als bijgerecht bij vlees of gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een snufje rode pepervlokken
- 900 g sperziebonen, uiteinden verwijderd, peulen doormidden gebroken
- 1 blik (400 g) cherrytomaten in blik
- Grof zout
- 3/4 kopje panko broodkruimels
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, cherrytomaten, panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, tomatenpuree, rode pepervlokken, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend tot deze lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot de knoflook begint te bruinen, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de sperziebonen, cherrytomaten en het vocht uit het blik, 1 3/4 kopjes water en 2 theelepels zout toe aan de pan. Dek de pan gedeeltelijk af en kook, af en toe roerend, tot de sperziebonen gaar zijn en het vocht iets is ingedikt, 20-25 minuten. Schep het mengsel over in een ovenschaal van 3 liter.
- Meng de ingrediënten in een kom. panko broodkruimelsParmezaanse kaas, peterselie en de resterende 2 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak.
- Bestrooi de bonen met de topping en bak tot de saus borrelt en de topping goudbruin is, ongeveer 15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
