Groene bonen ovenschotel
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 435, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 40 G., vezel 8 G., cholesterol 55 mg, natrium 907 mg, suiker 10 G.
Calorieën 435, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 40 G., vezel 8 G., cholesterol 55 mg, natrium 907 mg, suiker 10 G.
Traditionele groene bonenschotel is een waar feest van smaken en texturen! Groene bonen in een geurige, romige saus met champignons en een boeket aromatische kruiden worden gebakken onder een laag knapperige croutons. Deze ovenschotel wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij kalkoen tijdens de feestdagen, maar is ook heerlijk met kip, varkensvlees of gewoon zo.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg sperziebonen
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 brood knapperig Italiaans brood
- 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 3 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes
- 4 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 900 g gemengde paddenstoelen (eekhoornbrood en koningschampignons of shiitake), in dunne plakjes gesneden
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, Parmezaanse kaas, tijm, rozemarijn, champignonpaddenstoelen, shiitake paddenstoelen, room, sjalotten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook; voeg een flinke snuf zout en de sperziebonen toe. Kook ze ongeveer 5 minuten; de bonen moeten nog knapperig zijn en garen verder in de oven. Giet de bonen af en zet ze apart. Vet een ovenschaal die groot genoeg is voor de sperziebonen in met 1 eetlepel boter en zet deze apart.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd het brood in stukken van 5 cm, doe ze in een kom en voeg 1 eetlepel lente-ui, 1 eetlepel tijm, 1 eetlepel rozemarijn, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 3 eetlepels olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar en leg de stukken brood op een bakplaat. Bak het brood tot het goudbruin begint te kleuren, ongeveer 10 minuten. Haal het brood uit de oven en zet het apart.
- Smelt ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de resterende boter in de olijfolie. Voeg de champignons en sjalotten toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot de champignons hun vocht loslaten, ongeveer 10 minuten. Giet de room erbij, voeg de resterende tijm en bieslook toe en bak nog 5 minuten. Voeg de sperziebonen toe en roer goed door.
- Verdeel het sperziebonenmengsel over de voorbereide ovenschaal, bedek met croutons en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Bak tot het geheel door en door warm en bubbelend is, ongeveer 20-25 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
