Groene bonenspaghetti
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 4 porties
Calorieën 170, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 13 G., vezel 5 G., cholesterol 7 mg, natrium 565 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 4 porties
Calorieën 170, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 13 G., vezel 5 G., cholesterol 7 mg, natrium 565 mg, suiker 6 G.
Volgens Katie Lee was het diner in het hotel Masseria Il Frantoio Haar ervaring in Italië was een van de mooiste van haar leven. In dit recept probeerde ze een van de gerechten van die avond na te maken. Het resultaat was ongelooflijk lekker. Lange, dunne sperziebonen worden geserveerd met gestoofde cherrytomaten en schaafsel van ricotta salata (een harde, zoute ricotta). Het gerecht lijkt op spaghetti met gehaktballetjes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g lange Chinese sperziebonen (of gewone sperziebonen), uiteinden afgesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (400 g) cherrytomaten in blik
- 3 verse basilicumblaadjes, gescheurd
- 0,5 kopjes ricotta (ongeveer 60 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, ricotta kaas, cherrytomaten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de bonen toe en kook ze tot ze licht gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet af en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit in een middelgrote pan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie en voeg de knoflook toe. Roer tot de knoflook goudbruin begint te kleuren, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de tomaten, basilicum, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen. Kook, af en toe roerend, tot de tomaten beginnen open te barsten, 15 tot 20 minuten.
- Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de bonen toe en bak ze tot ze door en door warm en lichtbruin zijn, 1 tot 1,5 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het gerecht op een serveerschaal, garneer met tomaten en bestrooi met geraspte gezouten ricotta. Breng op smaak met peper.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse kookboekenschrijfster, culinair recensente, chef-kok en auteur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
