De beste wentelteefjesovenschotel

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 791, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 75 G., vezel 3 G., cholesterol 292 mg, natrium 711 mg, suiker 40 G.

Om heerlijke en luchtige wentelteefjes voor het ontbijt te maken, hoef je niet eerder op te staan dan de rest. Alles wordt de avond ervoor voorbereid. Leg simpelweg sneetjes oud brood in een ovenschaal, giet de eiercustard erover en zet in de koelkast tot de volgende ochtend. Ongeveer een uur voor het serveren schuif je de ovenschotel in de oven en maak je snel een topping van banaan en noten voor een nog chiquere uitstraling en smaak. Perfect voor een laat zondags ontbijt, vooral als je gasten hebt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Braadpan

Ongezouten boter, op kamertemperatuur, om de pan in te vetten.
1 brioche van gisteren (ongeveer 450 g)
6 grote eieren
2 kopjes slagroom
1 kopje volle melk
2 eetlepels lichtbruine suiker
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat

Topping

0,5 kopje ongezouten boter
0,5 kopje lichtbruine suiker
0,5 eetlepel ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract
4 rijpe maar stevige bananen, in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik gesneden.
0,5 kopje walnoten, grof gehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, briochebroodje, eieren, room, melk, bruine suiker, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, ahornsiroop, bananen, walnoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een bakvorm van 22x32 cm in met boter.
Braadpan:
Snijd de bovenkant van een een dag oud briochebrood eraf en snijd het in tien plakken van 2 cm dik. Snijd elke plak diagonaal doormidden, zodat je van elk stuk twee driehoeken krijgt. (Als het brood vers is, rooster het dan lichtjes. Leg de plakken in één laag op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven op 150 °C, halverwege omkeren.)

Klop in een grote kom de eieren, room, melk, bruine suiker, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat en 1/4 theelepel zout door elkaar. Doop elk driehoekje brood in het eimengsel, zodat beide kanten licht bedekt zijn. Leg de sneetjes overlappend op de voorbereide bakplaat.
Giet de resterende room over de sneetjes brood. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 6 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) als u klaar bent om te bakken. Haal de ovenschaal uit de koelkast en laat deze 15-20 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwijder de plasticfolie en bak de wentelteefjes tot ze goudbruin en luchtig zijn en de custard gestold is, 45-50 minuten.
Topping:
Doe de boter, suiker en ahornsiroop in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot de boter gesmolten is en het mengsel begint in te dikken, ongeveer 2 minuten. Voeg de vanille, een snufje zout en de walnoten toe en roer goed door. Zet het vuur uit en voeg de gesneden bananen toe, roer goed door zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Schep de gewenste hoeveelheid bananen-notenmengsel in de ovenschaal en zet de rest apart.