Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Roerei is een simpel, alledaags gerecht, niets bijzonders, tenzij het "het allerbeste roerei" is! Dit recept heeft echter wel iets speciaals. Met de juiste techniek en baktemperatuur worden ze luchtig, mals en zijdezacht, maar allesbehalve gewoon.

Ingrediënten:

• 3 grote eieren
• 1/4 kopje slagroom
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel zure room
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, room, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in een middelgrote kom de eieren, de room, een snufje zout en een paar draaien zwarte peperkorrels door elkaar tot een glad mengsel.
Stap 2
• Smelt de boter in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe en zet het vuur hoger (middelhoog). Roer met een siliconen spatel tot de eieren beginnen te stollen. Zet het vuur laag en voeg de crème fraîche en bieslook toe. Roer tot de crème fraîche volledig is opgenomen en de eieren gestold zijn.
Stap 3
• Leg de gebakken eieren op een bord en serveer direct.

Stemmen: 1