Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze roereieren zijn een variant op de populaire Denver-omelet. Naast eieren bevatten ze dezelfde traditionele ingrediënten: paprika, uien, ham (of Canadese bacon) en kaas. Roereieren zijn echter veel sneller klaar dan omeletten. In plaats van geraspte kaas gebruiken ze wrongel, waardoor de eieren zachter, luchtiger en kauwbaarder worden. Ze zijn vullend en perfect voor ontbijt of avondeten. Serveer met frietjes.

Ingrediënten:

• 280 g diepvriesfriet (ongeveer 4 kopjes)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 4-6 plakjes Canadese bacon, in blokjes gesneden
• 10 grote eieren
• 1/4 kopje melk
• 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
• 170 g wrongelkaas (ongeveer 1 en 1/4 kopje), breek de grote stukken in kleinere stukken.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, melk, Franse frietjes, zoete paprika, kaaswrongel, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de bakplaat in de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de frietjes op de hete bakplaat en bak ze, onderschep ze eenmaal om, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 15-20 minuten.
Stap 2
• Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui, Canadese bacon, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Bak de groenten, af en toe roerend met een siliconen spatel, tot ze aan de randjes goudbruin en gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
Stap 3
• Klop in een kom de eieren met de melk, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Voeg de resterende eetlepel boter toe aan de pan. Voeg het eimengsel en de groene uien toe en bak al roerend tot de eieren licht gestold zijn, ongeveer 4 minuten; voeg de wrongel een minuut eerder toe. Haal de pan van het vuur en roer een of twee keer door tot de eieren volledig gestold zijn, ongeveer 2 minuten.
Stap 4
• Verdeel de eieren over de borden. Serveer met frietjes.

Stemmen: 1