Franse uiensoep met kaascroutons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Tyler Florence maakt zijn soep met runderbouillon en rode wijn, voegt verse tijm en laurierblaadjes toe voor de smaak en serveert hem met kaascroutons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 liter runderbouillon
- 4 uienbollen, in halve ringen gesneden
- 2 geplette teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes verse tijm
- 1/2 kopje boter
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kopje (ongeveer een halve fles) rode wijn
- 3 volle eetlepels hoogwaardig tarwemeel
- 1 stokbrood, in plakjes gesneden
- 225 gram geraspte gruyèrekaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, laurierblad, tijm, rode wijn, meel, stokbrood, Gruyère-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter (110 g) in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, laurierblaadjes, tijm, zout en peper toe en kook tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 25 minuten.
Giet de wijn erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de wijn is verdampt en de uien droog zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes. Strooi de bloem over de uien en roer. Zet het vuur laag (middelhoog) om te voorkomen dat de bloem aanbrandt en laat 10 minuten sudderen tot de rauwe bloemsmaak verdwenen is.
Voeg de runderbouillon toe, breng de soep opnieuw aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. - Verwarm de oven vlak voor het serveren voor op 200 graden Celsius. Leg de sneetjes stokbrood in een enkele laag op een bakplaat. Bestrooi met Gruyèrekaas en bak tot de kaas bubbelt en goudbruin is, 3 tot 5 minuten.
Schep de soep in kommen en leg er een paar kaascroutons bovenop.
Je kunt de soep ook in kommen scheppen en elke kom beleggen met twee sneetjes brood en kaas. Zet de kommen in de oven tot het brood geroosterd is en de kaas gesmolten.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Groentesoepen / Franse keuken / Tyler Florence
Soortgelijke recepten
