Pizza met Franse uiensoep, salade en Dijon-mosterdvinaigrette
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In dit recept gebruikt Rachel Ray klassieke ingrediënten voor Franse uiensoep, maar serveert ze niet in een kom, maar op sneetjes Frans brood. Een berg in sherry gestoofde uien en twee soorten kaas vormen een luxueus gerecht dat je met je handen kunt eten, net als een pizza. Voilà!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Franse uienpizza's:
- 6 grote uien, in dunne halve ringen gesneden
- 1 groot of 2 middelgrote stokbroden, horizontaal doormidden gesneden en vervolgens in de breedte, zodat je 4 stukken krijgt.
- 110 g (8 el) boter
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 verse laurierblaadjes
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1/3 eetlepel droge sherry
- 2 blikken (280 g) runderbouillon (sterke vleesbouillon)
- 2 kopjes grof geraspte Gruyèrekaas
- 340 g plakken gerijpte Camembertkaas
Salade:
- 1 kleine sjalot, geraspt
- 2 eetlepels witte wijnazijn of witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing of 1 theelepel poedersuiker
- 2 theelepels vers citroensap
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 6-8 kopjes fijngehakte bladgroenten met grove of knapperige bladeren, zoals spinazie, witlof of romaine sla
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, Gruyère-kaas, Camembert kaas, spinazie, witlofsalade, romaine sla, Dijonmosterd, citroensap, Honing, wijnazijn, balsamicoazijn, sherry, uien, sjalotten, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pizza's bereiden: Verhit de boter in een grote koekenpan met hoge randen op middelhoog vuur. Voeg de tijm, ui en laurierblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak op laag vuur tot de groenten rijk gekarameliseerd en gezoet zijn, 35-40 minuten.
Blus de pan af met sherry, roer en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg de consommé toe.
Verwarm de oven voor op 205 °C.
Rooster het brood in de oven. Beleg het met het uienmengsel en de kaas. Zet het terug in de oven en bak tot de kaas gesmolten en goudbruin is. - Bereid de salade voor: Meng in een grote kom de azijn, honing, citroensap en sjalot en laat dit 5-10 minuten staan. Roer de mosterd erdoor, voeg vervolgens de olijfolie, zout en peper toe. Voeg de kruiden toe en meng alles goed met de dressing. Serveer de pizza's met een salade.
Culinaire tips: De uienvulling kan van tevoren worden bereid, afgedekt en in de koelkast bewaard. Verwarm de vulling opnieuw door een beetje water toe te voegen om te voorkomen dat het mengsel te droog wordt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
