Franse uiensoep met champignons
Stemmen: 7
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 429, totaal vet 31 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 429, totaal vet 31 G., verzadigde vetten G., eiwitten 18 G., koolhydraten 21 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Oud ontmoet nieuw – een frisse kijk op Franse uiensoep. De toevoeging van champignons en blauwe kaas geeft de klassieke uiensoep een onvergetelijke smaak. Gekarameliseerde uien en champignons, gebakken in boter met room, zorgen voor een romige soep. Runderbouillon voegt rijkdom en aroma toe. En gebakken croutons met de unieke Gruyère-kaas geven deze klassieke soep een vleugje Franse flair.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kopje (90 g) gehakte gemengde paddenstoelen (champignons, shiitake, oesterzwammen)
- 1 kopje (130 g) ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels 35% room
- 2 kopjes (500 ml) runderbouillon
Om croutons te bereiden:
- 4 sneetjes (1 cm dik) Frans stokbrood
- 1/2 kopje (85 g) geraspte Gruyèrekaas
- 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: paddenstoelen, shiitake paddenstoelen, champignonpaddenstoelen, uien, meel, room, stokbrood, Gruyère-kaas, blauwe kaas, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de ui en champignons toe en sauteer 10-12 minuten tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg vervolgens de bloem toe en klop er langzaam de room doorheen. Verhoog het vuur iets, voeg de runderbouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat 20 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rooster de sneetjes brood lichtjes in de oven en zet ze apart.
- Uitstorten uiensoeppuree in keramische kommen, met daarop 2 sneetjes gebakken brood.
Bestrooi met Gruyère en blauwe kaas en bak 2 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is. - Serveer warm, bestrooid met verse groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
