Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Goed roerei hoort zacht, romig en mals te zijn. Om dit te bereiken, is het belangrijk om het in boter op middelhoog vuur te bakken om te voorkomen dat het bruin wordt of aanbrandt. Als de eieren bijna gaar zijn, garneer je ze met zure room en bestrooi je ze met lente-uitjes.

Ingrediënten:

• 3 grote eieren + 1 eidooier
• 2 eetlepels ongezouten boter, in blokjes van 0,6 cm gesneden en bevroren
• 1 eetlepel zure room
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook, optioneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, zure room, bieslook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop de eieren en de eidooier in een kom tot een glad en egaal geel mengsel.
Stap 2
• Doe de geklopte eieren in een kleine steelpan met wat boter. Bak ze op middelhoog vuur en roer constant met een spatel. De eieren moeten beginnen te stollen. Pas het vuur aan zodat de eieren gaar blijven. Breng de eieren, zodra ze beginnen te stollen, op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Bak verder tot de gewenste gaarheid is bereikt. Meng met zure room en bestrooi met lente-uitjes, indien gewenst.

Stemmen: 1