Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Wil je leren hoe je het perfecte gebakken ei bakt, door het meesterlijk in de lucht om te draaien? Lees dan de gedetailleerde instructies en tips van Alton Brown hieronder, en je gebakken eieren zullen perfect lukken: prachtig bruin aan beide kanten en met een vloeibare dooier. Geniet van het resultaat en de heerlijke smaak van je gebakken eieren door een stukje knapperig geroosterd brood in de vloeibare dooier te dippen.

Ingrediënten:

• 2 grote eieren categorie CO

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• 
  Breek de eieren:
  
  Breek 2 grote eieren in een klein kopje.
  
  
  Breek eieren nooit rechtstreeks in de pan. Breek ze altijd in een kopje of schaaltje. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden, en het stelt je in staat om ze precies op de gewenste plek in de pan te plaatsen.
Stap 2
• 
  Verhit de koekenpan.:
  
  Zet een antiaanbakpan van 20 cm op laag vuur en voeg 1 eetlepel ongezouten boter toe (wees niet zuinig!). Vet de hele pan in.
Stap 3
• 
  Voeg eieren toe:
  
  Zodra de boter niet meer schuimt, giet je de eieren in de pan.
Stap 4
• 
  Til vervolgens de handgreep net genoeg op zodat de eieren een beetje naar de andere kant kunnen druipen. Dit voorkomt dat het vloeibare eiwit zich over de hele pan verspreidt.
  
  
Stap 5
• 
  Laat na 10-15 seconden de handgreep voorzichtig zakken. Wacht nog 10 seconden en schud de pan dan voorzichtig om te controleren of de eieren niet aan de pan vastplakken. Bestrooi met een snufje grof zout en versgemalen zwarte peper en kook op laag vuur gedurende 1-1,5 minuut.
Stap 6
• 
  Keer de eieren om.:
  
  Schud de pan nogmaals en controleer hoe gestold het eiwit is: als het helemaal wit is maar nog niet hard, is het tijd om het ei om te draaien. Nu komt het lastige gedeelte: draai het ei om door de pan naar voren te duwen en de verste rand omhoog te trekken. Zodra het ei in de lucht draait, probeer je de pan omhoog te tillen zodat deze het ei raakt.
  
  
  Laat de pan nooit zakken tijdens het omdraaien van een ei. Probeer de pan in plaats daarvan zo hoog mogelijk te houden om het ei op te vangen wanneer het omhoog vliegt, zodat het niet barst en de dooier er niet uitloopt.
Stap 7
• Zet de pan terug op het vuur en tel langzaam tot 10. Draai het ei nogmaals om. Deze keer zal het niet zo moeilijk zijn. Leg het ei op een warm bord en serveer direct met geroosterd brood om in de vloeibare dooier te dippen.

Stemmen: 1