Perfect roerei
Roerei is een heerlijk, snel en eiwitrijk ontbijt, en de smaak hangt af van de bereidingswijze. Met dit gedetailleerde stappenplan leer je hoe je perfect luchtig, bijna romig roerei bakt dat niet aanbrandt. Voor het bakken heb je boter nodig. Voeg voor de eieren een beetje volle melk toe (1 eetlepel per ei), zout en zwarte peper naar smaak. Leg het roerei op een bord dat in de oven of in heet water is verwarmd.
Wij bevelen aan
Recept:
Klop de eieren:
Klop 3 grote eieren, een snufje grof zout, een snufje versgemalen zwarte peper en 3 eetlepels volle melk tot een licht schuimig mengsel.
Opmerking
Je serveert je eieren waarschijnlijk op een bord. Alton raadt sterk aan om het bord tijdens het koken in een oven op lage temperatuur te plaatsen of in heet water te dompelen. Koude borden onttrekken warmte aan het eten.
Voeg toe aan de pan:
Voeg 1 eetlepel ongezouten boter toe aan een antiaanbakpan van 25 tot 30 cm en zet deze op hoog vuur. Wanneer de boter begint te borrelen (na ongeveer een minuut), giet u de eieren direct in het midden van de pan, zodat de boter naar de randen stijgt waar deze nodig is.
Roer de eieren door elkaar.:
Roer langzaam met een rubberen of siliconen spatel. Zodra het eiwit grote, zachte klontjes begint te vormen, zet u het vuur laag en begint u de eieren voorzichtig om te scheppen, terwijl u de pan met uw andere hand zachtjes heen en weer schudt.
Laat me even rusten:
Zodra al het vloeibare eimengsel in de pan is opgebruikt, zet je het vuur uit en schep je de roereieren voorzichtig op een warm bord. Laat de eieren 1 minuut rusten en serveer.
Categorieën
recept / Recepten voor één persoon / Ontbijt / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten / Amerikaanse keuken / Alton BrownReceptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
Roerei met salsa
Roerei met kruiden
Roerei in water
De beste roereieren
Perfecte roereieren
De perfecte Bloody Mary
Cupcakes met roerei
Mals roerei met kaas en groene uien
Snel rennen
Roerei met brie
Roerei met broccolini en ricotta
Roerei met chorizo
Roerei met kurkuma
Pittige roereieren met chorizo en bonen
Roerei op Denver-wijze met kaaswrongel
Gebakken eieren met aardappelen en boerencheddar.
Shakshuka (roerei met tomaten)
Gebakken eieren op een bakplaat
Gezonde ontbijten met superfoods
Perfect roerei met kaas
Het perfecte omgekeerde gebakken ei
De beste eierrecepten
Roerei met salsa in een koekenpan
Roerei in de wolken
Brood met roerei en spek, gebakken onder
Gebakken eieren in avocado
Roerei met worstjes, paprika en tomaten
Roerei met worstjes en tomaten
Gebakken eieren in brood in een koekenpan
Gebakken eieren met spek in koffieglazuur
Tofu roerei met aardappelen (tofu omelet)
Gebakken eieren met pompoen
Voorgerechten
Bierhapjes
Kaasvoorgerechten
Sandwiches
Snacks
Canapés
Diverse voorgerechten
Snacks met sauzen
Vleesvoorgerechten
Visvoorgerechten
Groentevoorgerechten
Eierhapjes
Soepen
Koude soepen
Romige soepen
Roomsoepen
Soepen met dressings
Heldere soepen
Groentesoepen
Dikke soepen, stoofschotels
Vleessoepen
Vissoepen
Soepen met pasta en granen
Hoofdgerechten
Vlees
Vogel, wild
Bijgerechten
Groenten, champignons
Vis, zeevruchten
Granen, peulvruchten
Eieren, zuivelproducten
Pasta
Ovenschotels
Salades
Warme salades
Groentesalades
Bladgroentensalades
Fruitsalades
Salades met granen en pasta
Salades met vlees
Salades met vis
Salades met eieren
Salades met bonen
Salades met brood
Fastfood
Hamburgers
Sandwiches
Hotdogs
Pizza's
Warme sandwiches
Tortillagerechten
Pita gerechten
Pannenkoeken
Sauzen voor fastfood
Gefrituurde gerechten
Sauzen
Kruiden
Sauzen
Dips
Spreidingen
Barbecuesauzen en -glazuur
Saladedressings
Oliemengsels
Emulsiesauzen
Zoete sauzen
Pittige sauzen
Sauzen voor fastfood
Grillen, barbecueën
Gegrild vlees
Gegrilde gevogelte
Gegrilde vis
Gerookte gerechten
Gegrilde groenten en fruit
Gegrilde meelproducten
Barbecuesauzen en -glazuur
Bakkerij
Hartige taarten, pizza's
Zelfgebakken brood
Aardappelpannekoeken, pannenkoeken
Ongezoete broodjes, taarten
Ongezoete koekjes en muffins
Nagerechten
Cupcakes
Fruitdesserts
Koekje
Taarten
Donuts, taarten, broodjes
Snoepjes en kleine zoetigheden
Crèmes, sauzen, mousses, puddingen
Soufflé, schuimgebakjes, schuimgebakjes
Gelei
IJs, sorbets
Taarten
Zoete taarten, vlaaien
Pannenkoeken, beignets, wafels, toast
Ontbijtgranen, granola, muesli
Dranken
Milkshakes
Smoothies, granita's
Koffie en chocoladedranken
Vruchtendranken, sappen
Thee en kruidendranken
Warme dranken
Alcoholische cocktails
Cocktails met wodka
Cocktails met gin
Whiskycocktails
Cocktails met wijn
Cocktails met brandy, cognac
Cocktails met absint
Cocktails met rum
Cocktails met mousserende wijn
Tequila cocktails
Cocktails met bier
Cocktails met likeuren
Bevroren cocktails
Kookmethoden
Airfryer
Snelkookpan
Koude gerechten
Multicooker
Gevulde gerechten
Frituren
Dubbele boiler
Pan
Bakplaat
Folie
Oven
Rooster
Mixer
Blender
Koperslager
Voedselverwerker
Magnetron
Wok
Ingemaakte gerechten
Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen
Ingemaakte gerechten
Gepocheerde gerechten
Zoute gerechten
Gerookte gerechten
Conserven
Seizoensgerechten
Feestelijke gerechten
Nieuwjaar
Kerstmis
Valentijnsdag
8 maart
Pasen
1 mei
Halloween
Verjaardag
Feestgerechten
Bruiloftsgerechten
Cocktailparty
Dinerfeest
Moederdag
Wereldkeukens
Europese
Frans
Italiaans
Spaans
Grieks
Engels
Iers
Duits
Portugees
Oostenrijks
Pools
Russisch
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Categorieën
Ontbijten
Lunches
Diners
Kinderservies
Serviesgoed voor toekomstig gebruik
Budgetvriendelijke recepten
Troostmaaltijden
Recepten voor één persoon
Recepten voor twee personen
Picknick
Recepten voor in de achtertuin
Gerechten voor fans
Gerechten voor een filmavond
Kookmethoden
Recepten van Food Network
Receptenverzamelingen
Recepten op basis van ingrediënten
Gezonde voeding
Gezonde ontbijten
Lunches
Diners
Gezonde snacks
Vezelrijke gerechten
Glutenvrije gerechten
Laag natriumgehalte
Caloriearme gerechten
Gerechten voor diabetici
Koolhydraatarme maaltijden
Laag vetgehalte
Laag cholesterolgehalte
Caloriegehalte van bereide maaltijden
Vegetarische gerechten
Veganistische gerechten